...大，而晚期因肝硬化而 萎缩 。 实验室检查 ：尿铜增高， 血清 总铜量和 血清铜 蓝 蛋白 减低，血清铜 氧化酶 活性减低。 36.5.3 营养治疗 正常人每日从饮食中摄入的铜约2.5～5mg，在体内经过 小肠 而吸收，吸收的铜被送进 血液 中，大部分在肝内合成为 血浆 铜蓝蛋白结合物。这种蛋白可促进铁的吸收。其余30～80%的铜通过 胆汁 从粪便中排出体外...
...00g（巧克力糖75g，牛奶400ml，奶粉30g，鸡蛋70g，蔗糖100g），蛋白质34g，热量5334kJ(1270kcal)。 管饲 营养液 ： 高压 奶1000ml（牛奶1000ml+20%葡萄糖），含蛋白质31g，热量6216kJ(1480kcal)。 混合奶1000ml（牛奶400ml，豆浆400ml，鸡蛋70g， 脱脂 奶粉50g，巧克力糖40...
...、血维生素D测定以及一些需要饮食平衡的特殊试验（后者特异性较差）可作为辅助检查。 将血浆PHH放免测定和血钙测定二者结合起来进行分析，可大大提高诊断的敏感性和特异性，对区别原发性甲旁亢及慢性肾功 衰竭 所致继发甲旁亢，甲旁减和癌瘤所致这高血钙症等有重要价值。（图40-1），且无需特殊的膳食准备。 尿cAMP的排泄量直接反映了血中有生物活性的PHH的浓度。尿c...
... 影响，消化大分子的作用减低。过量饮酒，管饲要素膳食，增高肠内 渗透压 ，以及 炎症 、 溃疡 ，都可能导致粘膜损伤，增加其通透性。严重的 营养不良 ，可导致上皮 细胞 成熟缓慢，促进大分子的胞饮作用。这些都促使抗原侵入机体的机会增加。 此外，胃酸缺少， 胰腺 分泌不足， 蛋白酶 缺乏等也都有一定影响。 34.2.4 病人的敏感程度 （1）抗体生成反应过度 ...
缺铁性贫血 （iron deficiency anemia，IDA）是常见的营养缺乏病，发病遍及世界各国，以6月至3岁小儿发病率最高。根据WHO资料小儿发病率高达52%，男性成人约为10%，女性20%以上，孕妇40%，上海医科大学儿科医院从城市1042名初生至13岁小儿的调查结果发现：3月组IDA发病率13.2%，6月组42.2%，1～〈2岁组31.8%，2...
...加而递减。这是因为增加胆醇吸收的同时，发生两个 代偿 机制，即胆固醇排泄增加和体内合成减少。 （2）食物脂肪和脂肪酸食物中的脂肪和脂肪酸具有提高胆固醇吸收的作用。这是由于：①乳糜微粒中的胆固醇主要是胆固醇酯，脂肪和脂肪酸可以在肠粘膜中供给胆固醇以再酯化所需要的 脂酰基 ，从而有利于胆固醇吸收；②高脂肪膳食具有促进胆汁分泌的作用。而胆汁中的 胆汁盐 能促使胆固...
...penter,K,J.:J. Nutr.112:2091,1982 4.Cunha Filho,E.,Gondim,F.A.L.and Moraes-Santos:Nutr.Rep.Int.27:1029,1983 5.陈学存主编：应用 营养学 ，p.322.人民卫生出版社，1984 6.陈学存、殷太安、阎怀成、童秀珍、何育方等：营养学报3：227，1981
...人群或某个人的饮食习惯、日构成的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对于人民健康以及常所吃的食物种类和数量，再根据食物成分表计算出每人每日各种营养素的平均摄入量，根据目前 营养学 知识和体格测量、 临床体征 检查和营养状况的 实验室检验 等结果，评定其膳食儿童的 生长发育 有什么影响，从而改善饮食的调配，并为国家食物的计划生产和改进人民营养状况提供科学依据。 ...
肥胖 不是一种状态,而是一种疾病。本章所论之肥胖系 单纯性肥胖 （simple obesity），是一种多见于生活条件较好的人群中的 营养不良 性疾病。这种营养不良性疾病，主要不是由于营养缺乏，而是由于营养过剩所造成。它的特点是：机体脂肪和脂肪组织过多，超过了正常生理需要，并有害于身体健康。 在新中国成立以前，我国广大劳动人民由于经济状况下，食物供应不足，基...
上篇 总论 第一章 中医饮食营养学的概念和内容 概念 研究内容 中医饮食营养学的基本观点 参考：营养、微量元素与人体健康 第二章 中医饮食营养学发展史 概述 早期食事活动 理论体系初步形成时期 营养学理论提高时期 营养学理论全面发展时期 营养学进一步实践时期 明清时期至民国 饮食营养学的现代发展 参考：中华药膳漫话 第三章 食物的性能和饮食作用 食物性能的概...
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