...与 白糖 的吸收速度相差无几，而其中消化最快的白粥，完全消化仅需90~120分钟。而粗粮、豆类当中的淀粉消化吸收速度明显减慢，这是因为其中的膳食纤维有阻碍淀粉消化、吸收的效果。为此，营养学上把淀粉类划分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”。其中，消化太快的淀粉一方面会促进体内脂肪的合成，容易使人重新感到饥饿，让人忍不住加餐或下一顿过度进食，从而导致...
...态下，人的体液一般呈弱碱性，如摄入太多酸性食物，会影响营养吸收，形成酸性体质，易患疾病；过多进食碱性食物会使人体液偏碱，也不利身体健康。日常膳食中应注意两类食物的适量搭配，力求酸碱平衡。 寒与热：食物从中医角度来说都可入药，且具寒、凉、温、热、平等性质。因体质应以阴阳协调为好，日常饮食应针对性多吃或少吃某些食物，使阴阳相调和，才是健康之本。某些病患更应注意食...
医学研究表明，大约三分之一的癌症发病与膳食有关。不良的习惯和不合理的膳食结构都可能导致癌症的发病。膳食因素对癌症的影响主要表现在以下几个方面。 脂肪摄入量过量 。、 结肠癌 、、 子宫内膜癌 、 卵巢癌 、 前列腺癌 、 胆囊癌 发病率与脂肪摄入过多有关。研究表明，脂肪可增强小肠细菌作用，使求偶素活性增强，而求偶素是引起 乳腺癌 重要因素之一。脂肪在通过肠道...
在过去很长的一段时间里，很多人都将食物中的膳食纤维视为食物中的渣滓，并将它们随口吐出。但近年来，随着食品化学、微生物等学科的迅猛发展，科学家终于发现膳食纤维不仅对人体大为有益，而且还是一种天然抗病防病与强身的有益物质。 所谓膳食纤维，指的就是来自植物性食物中的纤维素与半纤维素，它们在人体消化道中不会被酶所分解。但肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵，从而大大...
有报道认为，老年人将膳食中热能减少1/3，适当提高营养素的质量，可使寿命延长1/3。热能要适应活动量的需要，其中提供热能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃动物脂肪。 营养专家认为，老年人为少患疾病，在饮食上应坚持以下六大原则： 一、热能 总热能不宜过高，随年龄增长而减少，若以30岁的热能供给为标准，40岁应减少3%，50岁应减少6%，60岁应减少9%，70...
...告诉记者，人们在科学享受美味的同时，照样可以抵抗流感。 “在这个时候大家一定要注意做到三点，一是保证一日三餐，特别是早餐一定要吃好；二是合理膳食结构，吃五大类食物，保证食物的多样化；三是多吃有助于提高机体免疫力的食品。”柴魏中解释了什么是五大类食物、什么食品又能提高机体免疫力。 柴魏中说，五大类食物的第一类是 谷类 和薯类，包括米、面、杂粮、土豆、 红薯 、...
...金比”。 事实证明，0.618在建筑，书法、绘画、音乐等领域都有充分体现，医学与0.618也有千丝万缕的联系。现代科学研究表明，0.618在膳食中也起着重要作用。 小编推荐：一套 苹果 餐减肥食谱 低热 量瘦身食品－ 蘑菇 类 苹果 +绿茶=窈窕+美丽 人类 的消化道为身长的五六倍，长约为九米，其中0.618为5.5米，是担负消化吸收任务的小肠的长度。人类的...
健康饮食和平衡膳食是一辈子的大事。美国一家网站近日报道，在此基础上，还应该注意不同年龄段具有不同的食补要点。 20岁： 打下健康基础。该年龄段要多吃三大健康食物： 1.牛奶 咖啡 ： 多糖咖啡应换成脱脂牛奶咖啡。咖啡提神，牛奶则能提供充足的钙和蛋白质，有益增强骨骼。 2.麦片粥： 方便快捷又营养的早餐选择。 3. 菠菜 ： 20多岁时应多吃蔬菜， 菠菜 是最...
...食。专家提醒，是错误观念，因为腹泻的孩子尤其需要通过饮食补充营养。 第三军医大学新桥医院的赵聪敏教授说，对腹泻的孩子不宜禁食，而应该提倡合理膳食。他说，腹泻是导致婴幼儿营养不良（如何治疗营养不良）的重要原因之一，如果禁食，病儿得不到必要的营养，肠道黏膜的损伤难以恢复，使腹泻迁延，进一步削弱抵抗力，甚至诱发肺炎或败血症（如何治疗败血症）等。 赵聪敏教授说，对腹...
... 豆油10g (以上食物均为可食部分)。 实习表4-2 三餐能量分配 餐别 摄入量(g) 产热能(kcal) 百分比(%) 早餐 中餐 晚餐 合计 能量kcal也可换算成兆焦耳(MJ)后每日膳食中营养素供给量比较。 1000kcal=4.18MJ 实习表4-3 热能来源分配 营养素 摄入量(g) 产热能(kcal) 百分比(%) 蛋白质 脂肪 碳水化物 合计
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