...一项新研究表明：钙与维生素D实际上是共同作用达到预防结肠癌效果的。有关结果发表在最新一期的《美国癌症研究院杂志》上。 虽然钙和维生素D在骨骼生长方面是联手协作的，但人们还不清楚它们在预防结肠癌方面是否也是如此。美国达特茅斯医学院的迈...
...、A2 两种。维生素A1 和A2 结构相似) 视黄醇可由植物来源的β - 胡萝卜素合成，在体内β - 胡萝卜素-15，15′-双氧酶(双加氧酶)催化下，可将β - 胡萝卜素转变为两分子的视黄醛(ratinal，视黄醛在视黄醛还原酶的作用下...
...在光或碘的作用下，全反式可变为较稳定的11顺式异构体。在强光下形成二聚体或多聚体。（2）胡萝卜素 植物中胡萝卜素在体内分解为维生素A，并具有维生素A的生理作用。表5-2 维生素A及基其衍生物的活性化学变化产物生物活性酯化自然及人工产品100...
...维生素E具有抗氧化作用， 可抑制品状体内的过氧化脂质反应 ，使末稍血管扩张，改善血液循环，对增强肌肉代谢作用和生殖机 能均有良好影响，能促进病变组织的恢复。对治疗某些眼病有一定 辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视 ...
...，孕期补充维生素可以降低孕妇出现先兆子痫（严重妊娠高血压）的风险。而他们此次对１万多名孕妇进行的大规模研究却发现，补充维生素根本不会降低孕妇出现先兆子痫的风险，对于普通的妊娠高血压及其他妊娠并发症也无显著预防作用。 研究人员选取了１万多名...
...cocarboxylase）,这个反应需要ATP参加，结构式见图5-11。TPP参与糖代谢中α酮酸的氧化脱羧作用。图5-10 维生素B1经Na2SO3分解为嘧啶和噻唑图5-11 羧化辅酶（TPP）的结构式图5-12 硫色素分子式维生素B1盐酸盐1...
...retinoicacid)，但此反应在体内是不可逆的。视黄醇是黄色片状结晶，通常与脂肪酸形成酯存在于食物中。不论是维生素A1或A2都可与三氯化锑起反应，呈现深兰色。这种性质可用于测定维生素A。维生素A的化学性质活泼，易被空气氧化而失去生理作用...
...具有抗感染的作用。其道理是：呼吸道感染（冬季更常见）可增加血液凝集，从而导致心肌梗死或脑卒中的发生。动物实验表明，动物受冷刺激后，肾上腺肥大，体内维生素C含量降低，而大量摄入维生素C可缓解这一变化。此外，从豚鼠的实验得知，在冬季，维生素C营养...
...beriberi)，因此又称维生素B1为抗脚气病维生素。维生素B1尚有抑制胆碱酯酶(choline esterase)的作用，胆碱酯酶能催化神经递质－乙酰胆碱(acetylcholine)水解，而乙酰胆碱与神经传导有关。因此，缺乏维生素B1时，由于胆碱...
...是确切地证明了食物因素与佝偻病的发生有关，并科学地建立了维生素D缺乏病的实验动物模型，为研究“抗佝偻病因子”的作用创造了条件。1920年Hopkins报告氧和高温能破坏维生素A的活性。 19 22 年MoCollum等证明鱼肝油中的“抗...
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