...中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。 香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、 胡萝卜 素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡 萝卜 素的含量为番茄、 黄瓜 、 茄子 、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、...
...情了，但是如果吃得不科学，不仅不能减肥，还会对健康产生不利影响。 控制肉和油的摄取是减肥的关键，所以不少女性都会选择减肥汤、 苹果 餐等短期素食减肥法。吃菜，这听起来是再寻常不过的事情了，但是如果吃得不科学，不仅不能减肥，还会对健康产生不利影响。那么，蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢？ 多吃新鲜蔬菜 新鲜的 青菜 ，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如 ...
...6000毫克可帮忙降低胆固醇。注意：在无医生监测的情况下，不要服用过量烟酸，因为会出现诸如肝等副作用。研究表明，大多患的人缺乏维生素b12，营养学家推荐每天服6微克维生素。另外，每日5000到l0000国际单位的维生素a至少对 耳鸣 部分显效。戒烟酒和 咖啡 因，这些可使耳鸣加重。饮食中少用盐，因盐能使液体在耳中集聚，加重耳鸣。避免服用太大量阿司匹林，因其可...
B族维生素中尚有泛酸及生物素，它们具有很重要的生理功能，但由于来源广泛，人体未发现有典型的缺乏病例。 5.13.1 泛酸 泛酸是丙氨酸藉肽键与α，γ-二羧-β-β-二甲基丁酸缩合而成，它是辅酶A（CoA）及酰基载体蛋白（acyl carrier protein,ACP）的组成部分。机体内的泛酸，几乎都用以组成辅酶A及ACP的辅基，其构造式如图5-34。 图5...
维生素A 在人体的 代谢 功能中有非常重要的作用，并在 生理 生化 过程中参与很多变化。因此它的缺乏会影响很多生理功能与产生不少 病理 变化。近年的研究指出维生素A的重要功能是参与膜的结构与功能。在维生素A缺乏的 大鼠 中，肝的 溶酶体 易被破坏。正常的维生素A浓度使这些溶酶体保持稳定，但大剂量的维生素A不但能破坏溶酶体膜，也能显着改变 红细胞膜 的结构与稳...
....于志恒：中华 内科 杂志，24（9）：568，1985 20，钱启东等：中国地方病杂志5（1）：40，1986 21.于志恒等：碘的生态学与人体健康，地方甲状腺肿与地方 克汀病 （马泰等编著）348～374页，人民卫生出版社，1980 22.石突吉特等：最新医学，3：589～595，1981 23，MaTai et al:ChineseMed J,95(9...
1．寄生虫的营养寄生虫的营养物质种类可因虫种及生活史各期的营养方式与来源而异。体内寄生虫由于寄生在宿主的不同器官与组织，其营养物质有宿主的组织、细胞和非细胞性物质，如血浆、淋巴、体液以及宿主消化道内未消化、半消化或已消化的物质。这些物质由水、无机盐、碳水化合物、脂肪与维生素组成。如果寄生虫有较发达的消化道，则在这里含有来源于虫体和宿主的各种酶。这些酶有利于对...
19.3.1 地甲肿与地克病的病因 碘是合成甲状腺激素的主要原料。成人每人每日最适当的供应量为150～200μg，妊娠期与哺乳期可能还需大大增加。由于环境 缺碘 ，使机体每日摄入的碘量不能满足合成甲状腺激素的需要，则甲状腺产生的甲状腺激素就会不足。由于甲状腺激素不足，反馈性地使垂体分泌TSH增加。TSH长期过多地分泌可使甲状腺组织增生肿大，造成地甲肿。但是地...
据巴西学者报道，不同病因患者的免疫变化和营养状态具有显著性差异：hcv患者的营养状态较好、免疫功能较差， 酒精性肝硬化 患者则与之相反。 巴西圣保罗大学医学院的wanda regina caly博士及其同事调查了酒精性与病毒性 肝硬化 患者的 免疫功能障碍 和 营养不良 程度。 研究人员依据病因将77例肝 硬化 患者分为三组(酒精组、hcv组和酒精+hcv组...
鹌鹑蛋 营养与 食疗 鹌鹑 蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是人们的天然补品。 据测定，每百克鹌鹑蛋含水份72.9克、蛋白质12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、钙72毫克、磷238毫克、 铁 2.9毫克、维生素A1000国际单位、维生素B10.11毫克、维生素B20.86毫克、尼克酸0.3毫克等，所有这些都是人体不可缺少的营养成分。另外...
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