...的发病率比猪肉要好得多。 牛肉中所含的铁和锌也都很多，注意菜肴的搭配才能提高铁和锌的生物利用率。如红烧牛肉土豆这道菜，牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率。因此，在吃富含铁、锌的瘦牛肉时，...
...心血管病人和痛风病患者来说，大量饮用鸡汤不利于身体健康，而鸡汤里鸡肉的营养才最为丰富。因为此时的鸡肉已被炖烂，人们食用后不但容易消化，而且还利于吸收其中的营养。鸡肉汤最佳吃法是：主吃汤里的鸡肉，再适当喝一些汤，这才是科学有效的滋补方法。 有关...
...春天到了，万物生长，我们的身体也要开始多吸收营养了。中国烹饪协会营养专家谢老师推荐大家春季多食滋补易吸收的食品，鱼头豆腐汤就是首选。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。 据谢老师介绍，自古以来，...
...寒性食物时须佐以葱姜酒醋类温性调料，以防菜肴偏于寒凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒等症；又如食用韭菜等助阳之品，常配以蛋类以滋阴，以达到阴阳互补之目的。食药一体营养观1．食药同源中医学历史表明，食物与药物同出一源，二者皆属于天然产品。食物与...
...□ 常怡勇 河南省周口市淮阳县人民医院 腊八节（即农历十二月初八，今年为1月11日）吃腊八粥是我国的传统民俗。一碗腊八粥，里面少则七八种原料，多则二三十种，各种粗粮、豆类、果仁、水果干等都可加入。这种粥不仅味美，而且符合营养多样化的要求，...
...，表明不同营养在体内可以互补。 宜茶忌酒 茶叶是营养丰富的最佳饮料。老年人适量饮茶，可补充维生素、叶酸、烟酸等必需的营养物质。饮茶有提神、醒脑、改善肠胃功能，防治高血压、冠心病、龋齿、癌症等。老年人饮酒则害多利少，酒能使人体的组织器官...
...翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。 国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。 另外，挑选西兰花时，...
...热，阴道流血淋漓不断，口渴咽干等症的产妇。可见，产后能合理地搭配红白糖的食用，对产妇的恢复会加有利。 ...
...为主，少佐荤，注意荤素搭配，以满足人体对多种营养的需要。古代养生家曾提倡：“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，表明不同营养在体内可以互补。 宜鲜忌陈鲜与陈是指食物质量的好与坏。新鲜食物所含的营养素多，而且味道鲜美，既能诱发老年人食欲...
...黏度增大，甚至造成酸中毒。人体为了中和这些酸，就必然消耗体内大量的钙、镁等元素，从而引起缺钙。这对孩子的成长、发育非常不利。所以，在给孩子选择食品时务必注意荤素、酸碱搭配。水果、蔬菜、米面、肉类、鱼虾、奶类都不要过量，均衡、全面才是营养上策。...
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