... 以含有极其丰富的蛋白质而冠于诸菌之首。据分析，每100克干品 蘑菇 中，含蛋白质38克，而且蛋白质的消化率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高。 蘑菇除了具有高蛋白、多氨基酸外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1．5克。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188．5毫克，这对于防治 缺铁性贫血 很有意义。另外，蘑菇中...
...血 、 便血 、 鼻衄 、 小便 涩痛者有很好的治疗作用。 蕹菜性寒凉，体质虚弱者食后易发生小腿 抽筋 ，故不宜多食。 【应用实例】 1． 食物中毒 ：空心菜捣汁一大碗，另 乌韭 、 甘草 各120克， 银花 30克，煎成浓汁，和空心菜汁一齐灌服，解毒效果尤佳。 2． 带状疱疹 ：鲜空心菜，去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用菜籽油搅成油膏状，在患处用浓茶...
...】 1． 高血压 ：鲜胡萝卜洗净切块，同 粳米 煮粥吃。每天1次，可常食。 2．小儿 腹泻 ：鲜胡萝卜2个，炒 山楂 15克， 红糖 适量，水煎服。每天1剂，分数次服用，连服2～3天。 3． 夜盲 症：胡萝卜洗净切片蒸熟，不限多少，任意食用。 4． 百日咳 ：胡萝卜120克， 大枣 12枚连核。水3碗煎至1碗，随意分服。 5． 产后风 ：胡萝卜缨子1撮，水煎...
...论其营养以红、紫两种苋菜为佳。苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度赖氨酸，可补充 谷类 食物中氨基酸的组成缺陷。最值得称道的是，苋菜的含钙量高达200毫克/100克以上，红苋或紫苋含钙量可高达400毫克/100克，是 菠菜 的2～3倍。苋菜含铁量为3毫克/100克以上，在众多蔬菜中也堪称佼佼者。苋菜中所含营...
...膀胱经，和胃理气， 温肾散 寒，用治胃寒 呕吐 、小肠 疝气 、 腹胀 等症。 【应用实例】 1． 痛经 ：每次经前3天取 小茴香 15克加水煎，连服3次。 2．带下： 小茴 香60克， 干姜 15克， 红糖 适量为引，水煎温服，每日3次。 3． 痔疮 ： 小茴香 6克，研末，泡水服，轻者数次即愈。 4． 腹痛 ：醋炒小茴香30克，水煎温服。 5． 遗尿 ：...
高粱 主产于我国北部地区，其性味甘、涩，温，入脾、胃二经。高 粱米 或碾粉熟食，有健脾益胃，充饥养身的作用。煮粥滋养，宜为 脾虚 有水湿者食用。 高粱 米还具温中、燥湿、收敛的功效。高粱叶可和胃、止呕， 高粱根 利水止血，高粱霉则有燥湿、收敛、止血的功效。 【应用实例】 1．食积：高粱子30～60克，水煎服。 2． 胃痉挛 ：高粱60克，陈 灶心土 1块，水...
...，开胃醒脾，清热 解毒 。 鲥鱼鳞 主要外用，以直接敷贴、或 香油 敷涂、或焙干研末调敷。用治 疔疮 、烫火伤、下疳等。 鲥鱼 刺小而多，食时易鲠咽喉，可调服 砂糖 水或 山楂 水解鲠。 【应用实例】 1．疔疮：以鲥鱼贴疔疮上，固定紧，然后用力揭起，可拔疔根，但其痛无比。 2．烫火伤：蒸鲥鱼，取浮油外涂。 3．下疳：鲥鱼鳞焙干研末，白色者名 白龙丹 ，外敷。
...齿、助湿、损脾，致 腹胀 纳呆， 脾虚 者尤不宜一次大量食用。 【应用实例】 1．伤风 咳嗽 ：红糖30克、 豆腐 60克、 生姜 15克、水3碗煎服，服后汗出为度。 2． 百日咳 ：白糖、红糖、 香油 、 蜂蜜 各等份，水炖沸服。 3． 痔疮 ： 金针菜 120克用水2碗煎成1碗，和入红糖120克温服。 4．小儿 鹅口疮 ：红糖适量，用手指蘸糖涂搽口腔或患...
萝卜 ，古称 莱菔 。在我国许多地方流传着“十月萝卜小 人参 ”的谚语，为什么萝卜能获此殊荣呢？萝卜性味甘凉，含有很多糖化酶。这种酶能够分解食物中的淀粉等成分，使之被人体充分吸收，减少浪费。萝卜中的辛辣味，主要来源于其中所含的 芥子 油，它能够促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化。近来研究还发现，萝卜能抗癌。它所含多种酶，能完全消除致癌物亚硝胺使细胞发生突变的作...
...，在100克蚕豆中，含磷217毫克、 胡萝卜 素0．15毫克、维生素Ｂ 1 0．33毫克、维生素Ｃ12毫克以及其它营养素。蚕豆还是 低热 量食物。100克蚕豆可产热量为1444千焦，低于其它豆类。所以蚕豆是 肥胖 者减肥及患 高血压 、 高血脂 的心血管系统患者的保健食品。蚕豆性味甘、平，益脾快胃，有通便消肿作用。用治 小便 不利、肾脏 水肿 等。蚕 豆皮 ...
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