海带 ，别名 纶布 ，药用称 昆布 ，为一种大型食用藻类。 海带 含有丰富的营养，据测定，每百克含蛋白质8克，脂肪0.1克， 胡萝卜 素0.57毫克，维生素Ｂ 1 0.09毫克，维生素Ｂ 2 0.36毫克，烟酸1.6毫克，钙1177毫克，铁150毫克，磷216毫克，钴22微克，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇及多种微量元素。 海带不仅是人们补充营养的优良食
山药 ，又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用 山药 已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，而备受称赞。 山药的营养价值，一方面在于它的营养作用，另一方面在于它的食疗作用。据现代科学分析，山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素（如维生素Ｂ 1 、维生素Ｂ 2 、烟酸、抗坏血酸、 胡萝卜 素）等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘
苹果 ，属于 蔷薇 科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克 苹果 含果糖6.5～11.2克， 葡萄 糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素Ｂ 1 、维生素Ｂ 2 、维生素Ｃ和 胡萝卜 素等。美国流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”
西红柿 ，又名西 红柿 ，俗称洋 柿子 ，为一年生茄科草本植物。 西红柿 色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。 西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素Ｂ 1 0.03毫克，维生素Ｂ 2 0.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素Ｃ11毫克， 胡萝卜 素0.31毫克，
淡菜 ，又叫壳菜、红蛤、 海红 等，为厚壳贻贝和其它贝类的干制品。因其味美而淡，故名“ 淡菜 ”。 淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对
雀，俗将老而斑者称为 麻雀 ，小而黄口者称为黄雀。李时珍云：“雀，处处有之。……体绝肥，背有脂如披绵。性味皆同，可以炙食，作鲊甚美”。苏东坡也喜食 雀肉 ，有诗曰：“披绵黄雀漫多脂”。可见雀肉醇厚无比了。 雀肉所含的主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素Ｂ 1 、维生素Ｂ 2 等。据《增补食物秘方》记载：雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道
核桃 ，又称 胡桃 ，为胡桃科植物。核 桃仁 含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及 胡萝卜 素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为 高血压 、 动脉硬化 患者的滋补品。
羊肉 ，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。 羊肉 肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。 羊肉性热、
狗肉 ，有的地方称 香肉 。我国北方有“要吃走兽、 狗肉 、 猪肉 ”的说法；广东则有“狗肉滚一滚，神仙站不稳”的谚语，这些都说明，狗肉是一种味道醇香的美味佳肴。 狗肉细腻、鲜嫩，营养价值很高，除含有较丰富的蛋白质、脂肪外，还含有嘌呤类、肌肽及钾、钠、氯等物质。据分析，狗肉中含有多种氨基酸和脂类，可产生较高的热量，确有很好的补益作用，尤其适宜于老年人冬令进补
蜂蜜 又称蜜糖，是 蜜蜂 从植物花朵上采集来花蜜，经过酿制而成的一种食品。它具有很高的营养价值，古今中外历来被人们喜爱。古代希腊人把 蜂蜜 比做“天赐的礼物”，常把它涂在果品上做为祭品。印度人视它为“使人愉快和保持青春的良药”，认为它具有强健全身、提高脑力、增加血红蛋白、改善心肌等奇妙的作用；在我国，蜂蜜自古以来就备受营养学家和医学家的重视。 蜂蜜所含的营养
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