...将豆浆与豆渣分开，这步操作对蛋白质与回收物的回收有很大影响。豆渣含水量应控制在80％左右，若含水过多，则蛋白质回收率低。纯豆奶经调制后，在营养、外观、口感上与牛乳接近，同时又无牛乳的特殊异味，还可调制成各式风味豆奶。 低能量豆奶主要使用强力...
...目前中药配方颗粒由于各企业产品质量标准、工艺标准不同，造成了其质量的参差不齐。有业内人士认为，由于地区及用药习惯不同所用原料品种来源、产地存在差异；一些品种制作工艺在某些环节存在差异；所采用的定性鉴别方法专属性较差；定量检测品种含量标准...
...使用率？近日，记者带着这些问题，赶赴南京，采访了高级专家、南京亚泰微波能技术研究所陈金传所长。 陈金传说，微波在食品工业中的应用十分广泛，可用于食品干燥、熟化、焙烤、膨化、改性、杀菌保鲜、加速化学反应等方面。 应用微波技术处理食品，具有快速...
...地大吃特吃，像目前不少的茶食品都是以糖果、糕点为主，其中含有大量的糖，而糖对人体健康的影响绝对不能忽略不记。此外，龚教授还特别指出，婴儿是十分敏感的一个群体，他们的食物搭配要格外小心，像前面提到的茶奶粉，由于其中含有咖啡因等成分，就不适合给...
...川贝茶。茶叶和川贝母各3克，米糖9克。研末温开水送下。治疗气管炎咳嗽。芦根茶。水煎取汁，加绿茶2克，频饮。治疗急性支气管炎。 一、川贝茶 配方：茶叶和川贝母各3克，米糖9克。 用法：研末温开水送下。 功效：治疗气管炎咳嗽。 二、葱枣茶 ...
...血糖含量快速增加；但如果患者想在适度活动期间维持其血糖含量，则应当选择那些糖血指数较低(34~49)的碳水化合物，诸如炒豆、牛奶、乳酸食品、通心粉和橙汁等。...
...五味子酒主治神经衰弱，失眠，头晕，心悸，健忘，烦躁等症。 【来源】《药膳食谱集锦》 【配方】五味子50克，白酒500毫升。 【制法】将五味子洗净，装入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期间，每日振摇1次，浸足半个月后即可饮用。 【主治】...
...使用；用于色拉酱、肉汁中起增稠作用，用于冰淇淋中使产品融化缓慢，面制品中增进口感，方便面里防止吸油过多，烘焙制品中延长老化时间，肉制品内作粘合剂，也用于奶酪中增加涂布性等。在几种常见食品中的具体应用如下。 冰淇淋：少量瓜尔豆胶不能明显地影响...
...药用级的糊精为中间体，经先进工艺复配而成。该产品具有配方科学，营养价值高，甜味与蔗糖毫无区别，热量值几乎为零，不致龋齿，且耐高温，使用安全可靠，是目前世界上最流行的一种甜味剂，是二十一世纪蔗糖的替代品。 记者：在乳制品中使用甜味剂，健康糖与...
...淀粉失去与水结合的能力，产品便失去了黏性和凝胶性。 为了制造成功的产品，淀粉必须适合于加工。对于不同型的酸奶和酸奶油，食品配方师可以使用FarinexT440和FamnexT460，至于用哪一种淀粉，应根据加工时间，压力温度，位置以及均质...
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