...每百克含钙90毫克、含铁4毫克，均为白糖的3倍。此外，还含有 维生素A 原、B 1 、B 2 等多种维生素及锰、锌、铬等 微量元素 ，具有 补血 、破瘀、缓中、散寒等功效，尤适用于产妇，儿童及 贫血 患者食用。 吃糖虽然能够给人体提供一部分热能，但是越来越多的科学家指出，吃糖不宜太多。吃糖过多，不但对身体无益，反而会引发各种“现代 疾病 ”，如 心脏病 、 ...
肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 营养分析 1.羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。 2.羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。 3.羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力...
...软化症等，同时还有助于增强人体对 疾病 的 抵抗力 和 感冒 的治疗。 祖国医学认为，香菇味甘性平，入肝、胃二经，能健 胃益 气，透托痘疹。常用于脾胃呆滞、 消化不良 以及小儿 麻疹 透发不畅等。 【应用实例】 1．小儿麻疹透发不畅：香菇6～9克，鲜 鲫鱼 1尾，清炖（少放盐）喝汤。 2． 冠心病 ：香菇50克， 大枣 7～8枚，共煮汤食。 3． 痔疮 出血...
竹笋 ，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低 糖低 脂肪高 纤维 食物，它含的 粗纤维 较多，有促进肠道 蠕动 、帮助 消化 、解 便秘 之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的 减肥 保健佳蔬。竹笋 性味 甘凉，具有“利 九窍 、通血脉、 化痰 涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可 清热化痰 、 利膈 下气、促发痘疹。...
...，减少脂肪在体内的堆积，所以冬瓜是一种非常好的 减肥 食品。 冬瓜是高钾低钠蔬菜，每100克中含钾135毫克，钠9．5毫克。这对于需要低钠盐食物的 肾脏 病、 糖尿病 、 高血压 、浮肿病患者来说，是最理想的食物。 中医学 认为，冬瓜 性味 甘平，有 清热 养胃 ，荡涤肠内秽物的功效。 冬瓜仁 能够 清肺化痰 ，祛毒排脓。 冬瓜皮 性味甘、微寒，功可利尿 消...
芦笋 在欧洲被称为“ 蔬菜 之王”，它味香酥脆，清爽可口，是西餐中常用蔬菜。芦笋的 营养价值 很高，除含有丰富的 维生素 、无机盐、 蛋白质 外，尚含许多种氨基酸成分。芦笋中的组织蛋白和 天门冬 酰胺等成分，能促使 细胞 正常生长，并对 癌细胞 有一定抑制作用。据有关报道，芦笋几乎对所有 癌症 都有一定疗效。虽然芦笋对癌症的疗效还有待于进一步研究，但是它起码...
... 清热解毒 的功效。 油菜籽即油菜的种子， 性味 辛温，可消肿 解毒 ，润燥 通便 ， 止血 杀虫。油菜籽榨出的油透亮清香，是人们日常生活中常用的植物油，俗称香油，它的 不饱和脂肪酸 含量较高，有利于降 血脂 ，防止 动脉硬化 。 【应用实例】 1． 乳腺炎 ：用油菜叶捣烂外敷，也可绞汁 温服 ，每次小杯，每日～4次。 2． 丹毒 ：油菜叶不拘多少，捣烂涂患...
...含有极其丰富的 蛋白质 而冠于诸菌之首。据分析，每100克干品蘑菇中，含蛋白质38克，而且蛋白质的 消化 率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高。 蘑菇除了具有高蛋白、多 氨基酸 外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1．5克。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188．5毫克，这对于防治 缺铁性贫血 很有意义。另外，蘑...
...目之功效。 牛肾 ：性温味甘，益精，补益 肾气 ，去湿痹。 牛脾 ：味甘性温，功可补脾 消肿 ， 消痞 满。 牛筋 ：性味甘平，补肝强筋， 补血 。 牛胆 ：味苦大寒， 清肝 明目， 利胆 通肠，解毒消肿。 牛黄 ：为牛胆囊的 结石 ，成分有胆红素、 胆酸 、 胆固醇 、 麦角固醇 、脂肪酸、 卵磷脂 等。有 清热解毒 、镇惊 安神 、开窍 豁痰 作用，并能...
...银耳味甘淡性平，无毒，入肺、胃、肾三经，能 滋阴清热 ， 润肺止咳 ， 养胃 生津 ， 益气 和血，补肾强心，健脑提神，恢复 疲劳 等功能。常用于虚劳 咳嗽 、 痰中带血 、 虚热 口渴 、 大便秘结 、 妇女崩漏 、 神经衰弱 、 心悸失眠 。对于 白细胞减少症 、 慢性肾炎 、 高血压 、 血管 硬化症也有一定的疗效。由于银耳滋补强壮、 抗衰老 作用较强...
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