保健食品在国际上一般被称为功能性食品，在美国则被称为膳食营养补充剂，据估计美国有1.08亿人口在服用膳食营养补充剂，老年人中则有高达50%的人群在服用维生素E、复合维生素和矿物质。 特殊人群适量的服用膳食营养补充剂对于预防某些慢性疾病是有益的。如老年人适量服用维生素E、维生素C可降低血脂、软化血管、延缓衰老，富含维生素C和E的饮食有助于 降低人们患上老年性痴...
医院的膳食种类很多，通常可分三大类，即基本膳食、治疗膳食、和试验膳食。 一、基本膳食 基本膳食详见表7－1 种类 适用范围 饮食原则 用法 普通膳食 病情较轻 无 发热 和无消化道疾患，疾病恢复期及不必限制饮食者 营养素平衡 美观可口 易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎，胀气食物及强烈调味品应限制 每日三次，每日总热 量9.2～10.88MJ(2200...
一、护士在膳食管理中的作用 对病人进行膳食管理是成功地实施整体护理计划的重要一环，护士在工作应了解患者的饮食习惯，结合病情对患者的饮食及营养需要做出评估；尊重患者对膳食的选择，特别要尊重、关注少数民族的饮食习惯和风俗。饮食护理贯穿于教与学的过程。护士要向患者讲解饮食与人体健康、 疾病 痊愈的关系。让患者理解治疗、试验膳食的必要性和重要性，使其能愉快地接受。积...
...时间。临床特征是病人平卧时并无头痛，只是在起立行动后出现头痛，重新躺下后头痛可见缓解。对症措施：保持平卧，多进水份（如饮用 西瓜 汁等饮料或各种含盐份较低的汤汁），比较严重的病例可能需要静脉输入低渗液体。 电生理检查 映象检查是解剖结构的检查，电生理检查则是脑与神经的功能检查。脑电图在 癫痫 以及各种脑病的诊断上，仍然具有CT或MRI无法取代的价值。各种诱发...
在进行各种医学动物实验中，经常要观察动物的各种生物学指标的变化情况。因此必须对正常实验动物的各种生物学数据有所了解，才能正确地分析动物在实验前后的变化情况。根据我们多年来进行实验研究的体会，积累有关正常实验动物的各种生物学数据资料是很有实用价值的。现将我们实验室积累的资料和有关文献上的资料加以汇总，编制成表，按正常实验动物一般生物学数据、 生理学 数据、生化...
一项新的研究显示，日常饮食中缺少膳食纤维，尤其是水溶性纤维，会增加患心脏病的危险。 美国新奥尔良一所大学的研究人员对近10000名参加美国健康与营养调查 流行病学 跟踪研究的成年人进行了问卷调查，了解他们24小时的饮食情况，并对他们进行为期19年的随访。期间，有1800多人患冠心病，近3800人患其他类型的血管疾病。研究发现，日常饮食中富含膳食纤维的人患心脏...
...中医认为栗子味甜，性温，人脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。可以治疗 反胃 、吐血、腰脚软弱、 便血 等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入 白糖 ， 糖尿病 人也可适量食用。 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治 高血压 病、 冠心病 、 动脉硬化 、 骨质疏松 等疾病，是抗衰老、延年益寿...
宜清凉解暑。夏季宜食用清凉食物和各种瓜果，如 绿豆 、 玉米 、 毛豆 、 西瓜 、 冬瓜 、 黄瓜 等，可解暑气。 宜清凉解暑。夏季宜食用清凉食物和各种瓜果，如 绿豆 、 玉米 、毛豆、 西瓜 、 冬瓜 、 黄瓜 等，可解暑气，补充因出汗多而损耗的大量体液和矿物质。 宜以苦为补。苦味 泻火 、通下作用不可低估。 苦瓜 、啤酒（少量饮用）、 苦丁茶 等可平 ...
...通常高达90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。 其次，粥能帮助减少膳食能量，有利控制体重。粥体积大而能量密度低，“干货”比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。如果不是喝白米粥，而是喝杂粮豆粥，饱腹感...
...更年期前后钙质流失，预防 骨质疏松症 。 豇豆中含铁量也很高，是一种补充铁质较好的食物来源，多吃豇豆对于经期中和怀孕女性十分重要。 豇豆中的膳食纤维在蔬菜中属上乘。可促进肠蠕动，有通便、防止便秘的功效。 豇豆做法很多，下面推荐几种。 热炒肉片焖豇豆：豇豆600克，瘦 猪肉 200克，植物油60克，甜蜜酱20克，精盐10克，蒜片、葱、姜各10克。先将豇豆切段，...
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