...沪居民爱作菜肴服食。如上海的“生煸草头”“汤酱草头”都是名菜。苜蓿在陕西也深受喜爱，“关中妇女有三爱：丈夫、棉花、苜蓿菜。” 苜蓿是春天应时野菜，嫩茎叶可食，其营养价值很高，含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。一般用来素炒，也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底，还可以腌渍和酱制。祖国医学认为，苜蓿味苦、性平，有健脾益胃、利大小便、下膀胱结石、舒筋活络的功效。...
...药味 苦 、 咸 【出处】 《 植物名实图考 》 【拼音名】 Mǎ Niào Huā 【别名】 水旋复（《 滇南本草 》），油灼灼、苤菜（《野菜赞》），白苹（《滇南本草》整理本）。 【来源】 为 水鳖 科植物 水鳖 的 全株 。 【原形态】 水鳖（《纲目》） 水生飘浮草本，有 匍匐茎 ，具须状根。叶厚，圆形或 肾脏 形，长约2.5～6厘米，宽约2.5～6.5...
...糖的消耗利用；维生素B2则可帮助脂肪燃烧，对于限制热量摄取及运动减肥者而言，这是相当重要的营养素，它多含于肝、蛋、肉、乳等，绿叶蔬菜、豆类、野菜等含量也较丰富；而维生素B6与蛋白质代谢有关，与Bl一同补充，再搭配运动可强化肌肉，以避免减肥过程中连肌肉也减掉了；维生素B12则可以促进新陈代谢，提高脂肪、醣类、蛋白质的代谢利用率。 另外，在减肥过程中，要摄入大量...
...为黄褐色。上下唇及眼圈均为白色。尾毛草黄色。夏毛较冬毛短而色深。 栖于草原或沙地，穴居，白昼活动。冬眠期较长。食物主要为草本植物的茎、叶，或野菜、 大豆 幼苗等。并常盗食大豆、 玉米 、 高梁 、谷子等作物。亦食昆虫。 【生境分布】分布东北、内蒙古、河北、山西、山东、陕西、甘肃等地。 【性味】《 饮膳正要 》："味甘，平，无毒。" 【功能主治】 《纲目》："...
...立，一回羽状，纸质，向下反卷包被囊群。 孢子囊 群圆形。 本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的 蛋白质 、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。要用价值和 蕨菜 相同。 其根和根茎含坡那甾酮A、蜕皮甾酮、蝶甾酮及绵马精，可作“贯众”入药，有清热解毒、凉血止血、驱虫的功效；其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用，叫“广东菜”，因食之有黄瓜的清香味故名黄瓜香。 《本...
...旺之时，肝气旺会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱之症，而多吃酸味食物会使肝阳偏亢，故春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，应多食用蔬菜以及山野菜等。 养胃 饮食上应避免摄取含肌酸、嘌吟碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用，也易形成气体导致腹胀，增加胃肠负担。饮食宜清淡，易消化。 养...
...翁。 归兴 暮云遮，故山千里路途赊。飘零湖海得还舍，整顿些些。苔荒竹径斜，树老茅亭趄，柳减 荷花 谢。双飞翡翠。一梦胡蝶。 西溪道中 笑掀髯，西溪风景近新添。出门便是三家店，绿柳青帘。旋挑来野菜甜，杜酝浊醪酽，整扮村姑斩女。谁将草书，题向茅檐。 爱山亭上 小阑干，又添新竹两三竿。倒持手版颐看，容我偷闲。松风古砚寒，藓上白石烂，蕉雨疏花绽。青山爱我，我爱青山。
...菜、海米蕨菜等，都是脍炙人口的珍馔。日本的“鸡素烧”更是知名的蕨菜佳蔬。 蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。 中医学认为，蕨味甘，性寒，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效，可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等，也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗品。 治肠风热毒 用蕨菜花焙为末，每次服6克，米汤送...
... 大麦 、冬 小麦 等夏收作物已经结果，籽粒渐见饱满，但尚未成熟，所以称小满。小满前后是吃 苦菜 的时节。 据说， 苦菜 是中国人最早食用的野菜之一。《神农本草经》：“主五藏邪气，厌谷胃痹。”《周书》有“小满之日苦菜秀。”的记载。《诗经》也说“采苦采苦，首阳之下。”过去，农民每年春天青黄不接之时，都要靠苦菜充饥。 苦菜又名 败酱草 ，宁夏人叫“苦苦菜”，陕西...
... 荠菜 ，同煮为粥， 粳米 与荠菜的比例为1∶1。阳春季节，其他蔬菜上市价格较贵，荠菜不失为上好的时令佳蔬。近年来，研究资料表明，食用荠菜等野菜，有助于提高机体的免疫力。 【 韭菜粥 】先将粳米加水煮沸，再加入洗净切碎的 韭菜 同煮为粥。韭菜自古是美食佳蔬，它富含维生素A、B、C和糖类、蛋白质，有调味杀菌等作用。春日食韭可助阳，促进生发。 【 芹菜粥 】将芹...
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