...蛋白质、氨基酸或有机酸,此种铁须先在胃酸作用下与有机酸部分分开,成为亚铁离子,才能被肠道吸收。所以动物性食品中的铁比植物性食品中的铁容易吸收。为预防铁缺乏,应该首选动物性食品。 锌:动物性食品中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎含锌量高。植物性...
...日本罗得公司使用蚕茧和黑醋开发出的健康减肥食品“福山俏黑醋”,其优点是不用减少食量就可收到较好的减肥效果。 据科研人员介绍,这种胶囊食品中富含的多种氨基酸可分解体内脂肪,而用稻米制作的黑醋则可以阻止脂肪合成。二者混合在一起可发挥更好的减肥...
...墨西哥国立科技大学的科研人员目前正在开发一系列以仙人掌为原料的具有一定疗效作用的食品。 据介绍,科研人员将仙人掌脱水后研磨成粉,做成面包、饼干、甜食等食品和饮料。这类食品含有丰富的钙、铁以及多种维生素,可以有效降低血糖指数,适合糖尿病患者...
...据海外媒体报道,韩国食品医药安全厅近日宣布禁止用红藤草(RUBIA AKANE)作为食品添加剂,原因是红藤草可能诱发肾癌。 红藤草在韩国又名“千根”,入药有解热等功效,是1996年12月份被韩国医药厅定为食品添加剂的。用水或酒精提取的红藤...
...微波炉是一种高频波,它能造成正负极以每秒24亿次的速度变换,从而引起极性水分子的高速度轮摆运动,它们互相磨擦产生极大的热量,可以用来加热和烹饪食品。 病菌体内含有大量的水分子,在微波炉内的微波作用下,一二分钟病菌即全部被杀死。据测定,用...
...合成色素 它在许多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头等食品中大量应用。研究显示,摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。为了取悦儿童,许多儿童食品中都含多种人工色素,对此家长们应提高警惕。在选择儿童食品时,应尽量远离色彩过于...
...据英国《每日电讯报》报道,俄罗斯科学家经过研究,用提炼过的动物血液加工饼干、酸奶或饮料取得了很大成功。俄罗斯科学家称,他们用动物血液制成的食品营养丰富,味道鲜美。 《每日电讯报》报道说,在过去6个月里,俄罗斯沃罗涅日州立科技学院的科学家...
...每个人的一生中会遇到许多不同形式的“糖衣炮弹”,诸如心理上的,物质上的等等这些。但有一种却天天都要经历,而且愈演愈烈。这就是食物的“糖衣炮弹”——食品包装。食品包装被称做是"特殊食品添加剂",它是现代食品工业的最后一道工序,在一定程度上,...
...过早衰老。 腌制食品 在腌制鱼、肉、菜等食物时,容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐,它在体内酶的催化作用下,易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质,人吃多了易患癌症,并促使人体早衰。 霉变食物 粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时...
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