...墨西哥国立科技大学的科研人员目前正在开发一系列以仙人掌为原料的具有一定疗效作用的食品。 据介绍，科研人员将仙人掌脱水后研磨成粉，做成面包、饼干、甜食等食品和饮料。这类食品含有丰富的钙、铁以及多种维生素，可以有效降低血糖指数，适合糖尿病患者...
...添加的是白砂糖、谷物(麦片、麦芽粉、麦精、米粉、玉米粉)。可见，早餐奶中添加的碳水化合物主要就是白糖，以及多种具有调味作用的谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶与“普通牛奶＋白糖”主要区别就是味道和口感更好一点而已。 在营养品质...
...据海外媒体报道，最新研究显示，美国人最近流行的全身Ｘ光电脑断层扫描有致癌的危险性。 ８月３１日出版的《放射医学期刊》指出，据称这种花费高达１０００美元的自费全身Ｘ光电脑断层扫描，能够及早发现体内肿瘤。但研究发现，它不仅导致许多假性肿瘤的...
...国内外流行病学研究，胃癌的发生可能与下列因素有关 ①好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。②饮水及粮食中硝酸盐...
...致癌原。每支香烟中含镉１微克，７０％在点燃后从烟中被吸入，每天吸２０支烟，吸入镉可达１４微克。一支烟中含镍２～５．４微克，每日吸烟两包，一年体内即蓄积镍６毫克。香烟中还含有一种叫２１０ＰＯ的金属元素，在燃烧时２１０ＰＯ被蒸发并储积于吸烟人的肺...
...状态。而一旦被激活，它就失去调节控制，并使细胞癌变，至于癌基因表达产物与肿瘤抗原的关系，至今尚无定论。它们只涉及癌胚抗原与生化变化，据此认为肿瘤特异抗原无关。然而，大量的免疫学研究已经表明，机体确实存在抗肿瘤免疫应答，而且主要是特异性应答。...
...状态。而一旦被激活，它就失去调节控制，并使细胞癌变，至于癌基因表达产物与肿瘤抗原的关系，至今尚无定论。它们只涉及癌胚抗原与生化变化，据此认为肿瘤特异抗原无关。然而，大量的免疫学研究已经表明，机体确实存在抗肿瘤免疫应答，而且主要是特异性应答。...
...面对市场上进口转基因食品销售情况，市消费者协会昨天发布今年第五号消费提示：在目前国家还未实施严格的安全管理和审批制度及转基因技术还不成熟的情况下，消费者应谨慎食用转基因食品。 现在市场上相当多的水果、巧克力、早餐麦片等都是从国外直接进口来...
...在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌4小时后亚硝酸盐开始明显增加，14—20天达到高峰，此后逐渐下降。因此，要么吃4小时内的咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺...
...从而减少热量摄入，是减肥者的理想食品。它还能增强胃肠蠕动，促进肠内废物及有毒物质的排出，具有清肠效果，可防止便秘。甘露食品中膳食纤维的含量超过70％，超过一般蔬菜水果的20倍。现代人膳食纤维摄入量普遍不足，这种低膳食纤维的饮食结构是导致肥胖...
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