药膳，是以天然的 中药材 为基本原料，按照医学理论，经过特殊的加工炮制，配成处方，再与特定的食物组合，进行烹调，制成膳食菜肴。 药膳具有食物和药物的双重作用，其中涵药物之性，蕴食物之味，不但食之可口，色香味美，还能防病于未然，治病于悄然，令人老当益壮，生命之树常绿。 中国药膳，本着“医食 同源 ”的原则，配方极其严格，补勿过偏，攻勿太猛，必须根据个人的体质状...
...000毫升， 粳米 100克。 [制法]将前3味用米 酒 洗后，切成薄片，与红花共入布袋，加入鸡汤和清水，煎出药汁，去布袋后，入粳米，用旺火烧开， 文火 熬煮成粥。 [用法]每日1剂，分次食用。 [功效]补血、 理气 、祛瘀、和色、祛斑功效。 [主治]适用于 血虚 所致的 面色苍白 者，并可消除 皮肤黑斑 与 黑眼 圈。 [按语]孕妇及 月经量多 者不宜用。
中国药膳源远流长。古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有“医食同源”之说。公元前一千多年的周朝，宫廷医生分为四科，其中的“食医”，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》，载药膳方数则。约成书于秦汉时期、我国现存最早的药学专着《 保健药膳 。清代的药膳专著各有特色，如...
药食并用的食物是药膳选择原料的广泛来源，这些在实际烹饪中采用的干果类数不胜数，多方变化。据史书记载，汉代医圣张仲景所著的《 山药 既属日常生活用的食品，也是药用的补肾健脾的良药，贝母苦杏仁经过炮制，便成了祛痰镇咳的有效药膳了。阿胶是驴皮加工而成，配伍乌鸡肉则具有良好的补血养血和美容的效果。综观中草药类的药食原料，不少于200余种，据研究表明中草药常用的东西，...
...闷气短、心悸、四肢冰凉无力、容易疲倦、脸色苍白、头晕、容易出汗、月经量少等现象。这些症状一般都是由气血两虚引起的。 我有一个亲戚，62岁，因为子宫癌做了一次手术。她出院回家后，我去探望时，发现她面色无华，脸白得跟纸一样，我就说她贫血，要补血。她又补充说：“我现在头也晕，浑身没力气。”我告诉她：“你现在的情况是气血两虚，每天早晚坚持吃 百合 带汤一起吃下。D4
...赤沙糖 、陈米 醋 各500克，搅匀，浸入瓷坛， 豆腐皮 封口，压以巨砖，安水锅内，蒸3注香(坛须宽大，防蒸时 酒 沸溢出)，取起埋土中7日。适量饮。功能补血息风，健筋骨，凡患虚风病者，饮之既愈。药味平和，衰年 频服 ，极有稗益，并无流弊。按酒性皆热，而烧酒更烈，韧如羊肠润如猪脂，并能消化，故不但耗谷麦，亦最损人，尤宜禁之。然治病养老之功，亦不可没。 滋补方
...归 对子宫有兴奋和抑制的双向调节作用，既可止痉挛疼痛，又可使血行旺盛，以增进子宫发育。古代书籍里也有记载如《本草证》云其 “味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补”，称其乃“血 中气药 ，血中之圣药也”。 现代药理研究证明， 当归 对子宫有兴奋和抑制的双向调节作用，既可止痉挛疼痛，又可使血行旺盛，以增进子宫发育。古代书籍里也有记载如...
药膳原本不属于普通的膳食，而是中医食疗性膳食的一个组成部分。膳食的形式涉及各种菜肴、羹汤、粥饭、膏滋、糕点、米面食品、酒类、饮料等，食品类型十分广泛。加用中药的膳食称之为“药膳”，始于西周时期宫中官职人员掌管帝王的膳食保健工作。涉及药膳的书籍诸如《 中药学 或国家药典规定。究竟一种药膳用多大的用量，要考虑药膳制作的可操作性。如做茶、做粥，可考虑用一次量；而做...
...。 脑 充血 者，其脑中之血过多，固能伤其脑髓神经。脑贫血者其脑中之血过少，又无以养其脑髓神经。是以究其终极，皆可使神经失其所司也。古方有 补血汤 ，其方黄 、 当归 同用，而黄 之分量，竟四倍于 当归 ，诚以阴阳互为之根，人之气壮旺者，其血分自易充长。况人之脑髓神经，虽赖血以养之，尤赖胸中大气上升以斡旋之。是以《内经》谓“上气不足，脑为之不满，耳为之苦鸣，...
著名营养专家说药膳 ★著名营养专家说药膳作者：吴翔 张静… 生活来源：环球时报生命周刊 点击数： 48 更新时间：2005-6-6 我国的传统饮食中一直有“药食同源”的说法，很多人都会时不时地找来 黄芪 等千万别乱吃。而且，做的时候一定要食为主、药为辅，别弄得一锅都是药。当然，这么做主要起到调养甚至是心理安慰的效果，并不具备药膳那样的治疗作用。 药膳不是什么...
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