秋季各种水果陆续上市，但是水果上有细菌及农药、杀虫剂残留物等致病物质，所以食用前宜进行消毒处理。可用下述几种方法进行消毒处理：一是用0.1％～0.2％的高锰酸钾溶液浸泡5～10分钟，可杀死瓜果上的病菌，取出后，再用凉开水冲洗干净；二是用开水浸泡半分钟，但应先洗后泡，能杀死细菌和虫卵；三是用盐水浸泡消毒，如葡萄、桑葚等；四是用0.2％的漂白粉浸泡5分钟，捞起，...
苦味蔬菜之所以苦，是因为其中更多的含有生物碱、维生素、氨基酸、矿物质，以及许多有益健康的抗氧化物。如果注意观察就会发现，苦味的植物更多是深绿色的。 酸甜苦辣咸 五味 中，苦味是最不受待见的一味了。有人爱吃酸辣、有人爱吃甜咸，但很少有人爱吃苦。人们也总是把最难受的情与事说成苦，苦难、 苦果 、痛苦、辛苦……自然而然地拒绝苦味。然而，就蔬菜而言，适当的苦味蔬菜，...
英国一项最新研究说，那些在日常饮食中经常吃绿叶蔬菜的人，患2型糖尿病的风险比其他人要低。 英国莱斯特大学研究人员在新一期《英国医学杂志》上报告说，他们回顾了大量的相关研究，其中包括约２２万人的饮食和健康数据。分析发现，那些在日常饮食中经常吃绿叶蔬菜的人，即每天吃菠菜等蔬菜超过１２０克的人，患2型糖尿病的风险比不常吃绿叶蔬菜的人低１４％。 研究人员说，这可能是...
...。鲜果、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。 蔬菜汁的制法很简单， 将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时用白糖或蜂蜜调味。下面介绍几种常见的蔬菜汁的食疗保健功效。 胡萝卜汁 每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感...
蔬菜汁不仅色彩鲜艳，易于制作，而且营养丰富、味道可口，成为人们喜爱的保健饮品。现在很多人都喜欢自己亲手榨制，下面介绍几种蔬菜汁及其疗效。 黄瓜汁：具有利尿、强健心脏和血管、调节血压，预防心肌过度紧张和 动脉粥样硬化 的功效，还可增强记忆力，预防牙龈损坏及牙周病。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较...
产于热带的水果很多，但称得上水果之王的则非芒果莫属。芒果又名蜜望，汁多味浓，酸甜适度，清香可口，它集热带果品精华于一身，食后回味无穷，令人难忘。 芒果原产于印度和东南亚。印度人栽培芒果已有4000多年的历史。在印度，人们将这种水果奉为圣果，甚至传说佛祖释迦牟尼当初不是在菩提树下，而是在芒果树下专心思考四谛、十二因缘之理，最后达到觉悟。所以，现在印度各地寺院里...
随着气温不断升高，很多孕妇变得没有胃口吃饭，于是便选择用水果代替正餐；而有的孕妇，由于妊娠反应剧烈，往往依靠吃水果来减轻妊娠反应。对此，天津市人民医院妇产科主任郭小荣告诫说，这些行为都是错误的，孕妇吃水果一定要适量。 据郭主任介绍，虽说水果食用过量并不一定导致“妊娠糖尿病”，但如果正餐过后，还大量食用含糖量较高的水果，加之运动减少、体重增加，很可能导致孕妇血...
食用“药用蔬菜”就需要考虑其安全性。如果没有专业人员指导，擅自食用“药用蔬菜”很可能会出现种种问题。 我国自古就有“药食同源”之说，如今人们在超市买菜，有时会看到蔬菜专柜有“药用蔬菜”供应，如 板蓝根 、 白芍 、 藿香 、 金银花 、圆叶 当归 、 薄荷 等。一些人虽然对中药不太了解，但知道 板蓝根 有抗病毒和预防 感冒 的作用，于是，买了一些 板蓝根 回...
目前市场供应的豆类蔬菜有11种之多，它们的蛋白质含量一般为35％－40％，故有“植物肉”之称。此外，维生素、矿物质含量丰富，尤其钙、磷、铁的含量都较高。豆类不含胆固醇，所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸，是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的理想食品。常见的豆类蔬菜有：毛豆、 刀豆 和扁豆中含有皂素和植物血凝素两种有毒物质，必须在高温下才能被破坏，烧熟煮透后，...
...别熬夜 省医精神科谢永标主治医师建议在饮食上有意补充碱性食物，以中和体内的乳酸，驱赶疲劳。比如紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦菜、萝卜缨、小白菜等蔬菜和水果、菌藻类、奶类。此外，还可以多吃鱼类，补充ω-3脂肪酸，适度补充维生素B1、B6、B12等，可以消除慢性疲劳综合症。同时要适当加强体育锻炼，但锻炼身体的强度要循序渐进，不可一开始就上大运动量，要量力而行，否则过...
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