黄鳝 ，俗称 鳝鱼 ，无鳞公主等，在脊椎动物分类中属硬骨鱼纲，合鳃科，属为底栖 鱼类 。 黄鳝 自古被人们所认识、利用。远在秦汉时期，鳝皮就同 蛇皮 一样被用于制作琴鼓，但是由于那时人们被黄鳝是“死人所化生”的无稽之谈所困扰，而未能将黄鳝置于餐桌。直至唐宋民间才趋于食用，并发现黄鳝具有很高的药用价值。民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”之说。不少古代医学专著
龙眼肉 无患子 科植物 龙眼 的假种皮，又名 桂圆肉 ，我国广西、广东、海南、台湾等地均有分布，夏季摘采，取肉晒干备用。 性味 味甘，性平。 成分 本品含 葡萄 糖、蔗糖、酒石酸、维生素(A、B)。为补血益心之佳果，益脾长智之要药。 功用 补益心脾、养血安神、敛汗、止泻。用于 头昏 、 失眠 、 心悸 怔忡、 贫血 、 健忘 、 脾虚泄泻 、产后 水肿 。
1、 南瓜 ——排毒护胃 因盛传吃 南瓜 有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾,胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属,铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少 溃疡 。 早餐可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。 2、 胡萝卜 ——增强抵抗力 胡 萝卜 性味甘平
为茄科植物茄的果实。我国大部分地区均有栽培，夏秋季果实成熟时采收，洗净用。 【性味】味甘，性微寒。 【功用主治】清热、活血、止痛、消肿。治 肠风 下血、热毒疮 痈 、皮肤 溃疡 等。 【 茄子 食疗方精选】 1、治黄疽 肝炎 ：紫 茄子 300克， 粳米 100克，煮粥食用，每日1次。连食5日。 2、治 高血压 、 痔疮 下血、 便秘 ：鲜茄子2条(约150
山药 作为保健食品，在中国至少有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》更把 山药 列为上品。药有生用与炒用的不同，养阴生津宜生用，健脾止泄宜炒用。 据现代药学分析，山药含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素，另外还有多量纤维素及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量粘液蛋白：这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的
岩头莱 本品一名 美舌藻 、乌菜、 蛔虫 菜，即红藻门红叶藻科鹤鸽菜。中国沿海广东潮汕、浙江、福建均有，生于岩石间。《本草纲目拾遗》云:" 鹧鸪 菜生 海石 上，色微黑，小儿食之，能下腹中虫。" 性味 咸、平，有 海藻 气味。 成分 全草含美舌藻甲素，即 海人草 酸，另含甘露糖甘油酸钠盐 (即海人草素)。 药理 取离体不久的人蛔虫15条，置于美舌藻的生理盐水
无花果 属桑科植物。一名 奶浆果 ，原产亚洲西部，中国南部普遍栽培。叶如花构叶，大而粗糙，3一5掌状分裂，果如凉粉果，熟时软烂，味甘如柿而无核。干果作食用，亦作药用。 性味 甘、平，无毒。 成分 果含糖类、 枸橼 酸、 苹果 酸、醋酸、酶等。 功用 开胃，止泻痢，治五 痔 。为缓和滋养润肠药，有催乳作用，兼具驱虫、消炎、消肿之功。果枝和叶都含有消化酵素，可作
余甘子 为 大戟 科植物余甘子的果实，广东、广西、云南、贵州、台湾等地均有栽培。秋季采摘。 性味 味甘、微涩，性凉。 成分 本品含酚类、有机酸、鞣质、还原糖、多糖、黄酮类、内酯、香豆精、植物甾醇、挥发油等。 功用 清热利咽、润肺止咳。用于 感冒 发热 、咽喉痛、 咳嗽 、 口干 、烦渴、 牙痛 、 维生素C缺乏 症。 [上感发热、咽喉痛] 余甘子20个，生食
海带 为 大叶藻 科植物中大叶藻的全草，它有丰富的营养。据测定，每百克 海带 中含有蛋白质8克，脂肪0．1克， 胡萝卜 素0．57毫克，维生素Ｂ10．09毫克，Ｂ20．36毫克，烟酸1．6毫克，钙1177毫克，铁150毫克，磷216毫克，此外海带还含有丰富的碘质，所以常食海带对预防 缺碘 性 甲状腺肿大 和维持甲状腺正常功能大有益处。现代医学研究还发现，海带...
海带性寒味咸，入肝、胃、肾三经，有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘之功。下面介绍几则海带入药验方： 治高血压：海带，决明子各150克，红糖适量，将海带与决明子共煮，取汁，每日一剂，分两次服完。 治肝脾肿大：海带25克，荔枝核、小茴香、 三七 6克，水煎，可酌加冰糖或白糖。每日3~4次，连服5~7天。（李永明 张可堂）
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