谢除龙图阁学士表二首（之一） 臣轼言。伏蒙圣恩，以臣累章请郡，特除臣龙图阁学士知杭州者。中禁宝储，上应奎璧之象，先朝谟训，远同河洛之符。隶职其间，省躬非据。臣轼诚惶诚恐，顿首顿首。伏念臣学非有得，愚至不移。虽叨过实之名，卒无适用之器。少时妄意，盖尝有志于事功；晚岁积忧，但欲归安于田亩。属圣神之履运，荷识拔之非常。犹冀桑榆之收，遽迫犬马之疾。力求闲散，庶免颠挤
赐正议大夫同知枢密院事安焘乞外郡不许批答（元元年十月八日） 览表具之。卿以应务之才，居本兵之地。绥静中外，人无间言。何疑上章，欲求去位。未喻厥意，闻之怃然。夫荣亲莫大于功名，养志不专于甘旨。而况魏阙之下，父母之邦。退食问安，孰便于此？勉循其旧，以卒辅予。 赐安焘乞外郡不允批答（元元年十月八日） 省表具之。夫事亲者，不择地而安之，孝之至也。而况艰难之际，一
扬州谢到任表二首（之一） 臣轼言。伏蒙圣恩，除臣知扬州，臣已于今月二十六日到任讫者。支郡养疴，裁能免咎；通都移牧，自愧何功。屡玷恩荣，实深惭汗。臣某（中谢）。伏念臣早缘窃禄，稍习治民。在先帝日，已历三朝；近八年间，复忝四郡。平生所愿，满足无余。志大才疏，信天命而自遂；人微地重，恃圣眷以少安。恭惟太皇太后陛下，子惠万民，器使多士。以谓朝廷之德泽，付于郡县与监司
赐观文殿大学士光禄大夫知永兴军韩缜三上表陈乞致仕不允断来章诏 （元三年四月七日） 敕韩缜。朕体貌诸老，仪刑四方。假以方面之安，略其筋力之礼。如卿屡请，固无怀禄之嫌；而朕固留，宜有志归之意。今中外无事，民物小康。顾恐安居之荣，未逾坐啸之乐。朕命不易，卿其少安。 赐新除太中大夫守 尚书 右仆射兼中书侍郎范纯仁再上扎子辞免恩命不允诏 （元三年四月七日） 敕纯仁
赐大辽贺兴龙节人使雄州回程御筵口宣（元二年十二月二十八日） 有敕。卿等聘事既成，归途尚邈。属此冰霜之候，眷言来往之勤。宜锡燕私，少纾行役。 赐大辽贺正旦使副春幡胜口宣（元二年十二月二十九日） 有敕。剪刻之工，风俗惟旧。眷皇华之在馆，属春阳之肇新。宜有分颁，以增贲饰。 赐大辽贺正旦使副射弓例物口宣（元二年十二月二十九日） 有敕。卿等出游禁御，观艺射侯。弓
烹调有方 这是因为合理的烹调可以使食品色、香、味俱全，不仅增加食欲，而且有益健康。如炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，而且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随水蒸汽跑掉，也防止在加热情况下，本已容易氧化破坏的维生素C，再得到充足的氧气供应而加速氧化破坏。在炒菜时，应加一点 醋 ，既可调味，又可保护维生素C少受损失。这是因为维生素C是一种还原性物质，在酸性环境中比...
举世皆知苏东坡为一代文豪，却很少有人知道他是一个“易学大师”，曾经写过一本《 东坡易传 》。 苏轼幼时便随眉山道士张易简读 书学 《易》，少年时欲入山林当道士，终生与道士高人交往频繁，深晓《 周易 》占卜和“胎息”养生之术，并自称“铁冠道人”。其父苏洵精通《太玄》，晚年欲作《 易传 》未成，遗命苏轼继作此书。苏轼于45岁左右被贬官于黄州时开始撰写《易传》，此...
北宋时期的苏东坡，是著名的政治家、文学家，还是个中医药学家。 他懂医理，通医学、养生之道，不仅关心人民疾苦，在杭州设立公立医院，为民治病，搞饮水工程，清洁水源，保护人民健康，还建议他的好友、广州太守筹集基金，仿杭州做法建立公立医院，治理水源。他平时翻看医学书籍，为药材草写药名，说明药性、品质，宣传药理知识。由于他懂医通药，又擅长于食治，他把收集的方剂著成方书...
相传北宋时期，大文学家苏东坡任凤翔府（今陕西凤翔县） 签书判官时，于凤翔东湖避暑，炎炎夏日无清凉爽口之物下肚，特命人取滨豆（也称作小扁豆）研磨成粉，熬制成糊状，盛入石头器皿中待其冷却后，切成条状，配以盐醋辣椒等佐料凉拌，因其口感爽、滑、并有清凉解暑之功效，之后流传与凤翔民间。后人为纪念他称其为“东坡凉粉”并流传至今。
...代美食家，对烹调菜肴亦很有研究，尤其擅长制作红烧肉追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。关于东坡肉名字的由来有很多传说，其中一种传说： 相传苏东坡在徐州、黄州、杭州三个地方做过“东坡肉”。在任徐州知州时带领百姓抗洪筑堤保城，百姓纷纷杀猪宰羊上府慰劳，东坡推辞不掉，收下后亲自指点家人烧制红烧肉回赠予老百姓。大家食...
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