脂溶性维生素 包括 维生素A 、D、E、K，它们不溶于水，而溶于 脂类 及 脂肪溶剂 。脂溶性维生素在食物中与脂类共同存在，并随脂类一同吸收。吸收后的脂溶性维生素在 血液 中与 脂蛋白 及某些特殊的 结合蛋白 特异地结合而运输。脂溶性维生素A、D、E、K具有一定的 生物 功能，一旦缺乏就会出现相应的 症状 。 脂溶性维生素缺乏的原因 引起 维生素缺乏 病发生...
简介(概述)： 维生素B 族是一组多种 水溶性维生素 ，包括 维生素B1 、 维生素B2 、 维生素B6 、 维生素B12 、 叶酸 、 泛酸 等。若长时间摄入不足，可致缺乏。 维生素B族缺乏的原因 诊断：头： 头痛 ; 失眠 ;不安;易怒; 健忘 ; 维生素B 形成脑细胞，释放脑部能量.头发脱落，谢顶。 头发 花白。眼睛：会 流泪 ， 畏光 ，眼脸发痒，灼...
维生素C缺乏 能引起坏血病（scurvy），所以， 维生素C缺乏病 主要是指坏血病。但维生素C缺乏不仅能引起坏血病，还与炎症、 动脉硬化 、肿瘤等多种疾患有关。特别是自1070年Pauling发表 感冒 与维生素C以来，有关维生素C在体内的功用及大剂量临床应用等问题，引起了许多学者的关注。 坏血病在历史上曾是严重威胁 人类 健康的一种疾病。过去几百年间曾在海...
由于膳食中核黄素供给不足，或由于某种继发性原因，如需要量增高、吸收、利用障碍引起核黄素缺乏，出现舌、唇、口、外生殖器等皮肤黏膜病变，称为核黄素缺乏病。核黄素，即维生素B2，因色黄，且分子中含核糖醇，故命名。 核黄素水溶性，存在于食物中，大多与蛋白质结合存在，被排出的量随体内的需要，以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减。和其他的B族维生素一样，不会蓄积在体内；...
在机体的钙、磷代谢中，维生素D起重要的调节作用，所以 维生素D缺乏病 的发生与钙、磷代谢有密切的关系，对机体的影响是全身性的，其突出的表现是 佝偻病 （rickets）或 骨软化 症（osteomalacia）的发生。维生素D被称为“抗佝偻病维生素”，正像维生素C被称为“抗坏血病维生素”、尼克酸被称为“抗癞皮病因子”一样，反映了它与这种营养缺乏病的历史渊源。...
维生素B 1 缺乏病是由于机体维生素B 1 （又称硫胺素）不足或缺乏所引起的全身疾患，临床上习惯称本病为 脚气病 。该病以 多发性神经炎 、 肌肉萎缩 、组织 水肿 、 心脏扩大 、循环失调及胃肠症状为主要特征。本病多发生在以白米为主食的地区。治疗及时可完全恢复。 在七世纪时，我国著名的医学家孙思邈着的《 千金方 》，对本病的症状、临床类型、防治方法等作过详...
维生素B1缺乏症（vitamin B1 deficiency）又称脚气病（beriberi），是因机体维生素B1（又名硫胺素）缺乏，临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主，常发生在以精白米为主食的地区。成人体内的维生素B1库存量为30mg，每天以1mg转换，正常人当维生素B1缺乏2～3周还不会出现症状。
16.2.1 发病情况 维生素D 缺乏病主要发生在受日光照射不足，并缺少食物维生素D来源的人群中，特别在婴幼儿、家庭妇女和老年人当中更为多见。近年来，随着维生素D 代谢 研究的进展，在临床发现 继发性 维生素D缺乏病也不少见。现在在一些经济发达的国家使用维生素D强化食品，虽然已使明显的营养性维生素D缺乏病有了大幅度的下降，但潜在维生素D缺乏（特别是在老年人中...
近年来重点研究维生素E的抗氧化性能，证明维生素E可维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢，维持中枢神经和视网膜等组织免受氧化损伤，维持血管系统的完整。由于 维生素E缺乏 引起生殖障碍，肌肉、肝脏、骨髓和脑功能异常，溶血以及渗出性素质等综合病征为维生素E缺乏症（deficiency of vitamin E）。
维生素C缺乏病 又叫坏血病（scurvy）是由于长期缺乏维生素C（ascorbic acid，抗坏血酸），以骨骼变化和毛细血管通透性增加为其特征的周身性疾病。临床以化骨障碍及 出血倾向 ，过度角化性毛囊 丘疹 ，周围绕以 毛细血管出血 ，颇具特征性的表现，现一般少见，但在缺少鲜菜、水果的北方牧区，或城、乡对人工喂养儿忽视的地方，或被剁、切、挤压、撕损后释放抗...
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