【原料】 生姜 15克， 紫苏叶 10克， 红糖 20克。 【制作】将 生姜 、 紫苏 叶放入锅中，加水约500克，煮沸入红糖趁热服。 【作用】发汗解表，祛寒健胃。对风寒 感冒 ，尤其是肠胃型感冒有明显疗效。
... 胡麻 科植物 脂麻 的种子，古称为 巨胜子 、 油麻 、脂麻。分白、黑两种。 白芝麻 多作食用， 黑芝 麻多入药用。芝麻历来被当作“仙家”食物，有延年益寿的作用。现代医学研究也证实了芝麻的抗衰老作用。据分析，每百克芝麻中含蛋白质21．9克，脂肪61．7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，含铁量为各种食物之首。芝麻中脂肪油含量高达60％，其中主要成分...
...中富含蛋白质，含量高达22．2％，另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及心血管病、 肥胖 病患者食用。与公认营养价值高的 鸡蛋 相比， 鹌鹑蛋 的营养价值更高。它的蛋白质含量比鸡蛋高30％，维生素Ｂ 1 高20％，维生素Ｂ 2 高83％，铁含量高46．1％，卵磷脂高...
萝卜 ，古称 莱菔 。在我国许多地方流传着“十月萝卜小 人参 ”的谚语，为什么萝卜能获此殊荣呢？萝卜性味甘凉，含有很多糖化酶。这种酶能够分解食物中的淀粉等成分，使之被人体充分吸收，减少浪费。萝卜中的辛辣味，主要来源于其中所含的 芥子 油，它能够促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化。近来研究还发现，萝卜能抗癌。它所含多种酶，能完全消除致癌物亚硝胺使细胞发生突变的作...
...雪羹汤 （ 荸荠 、 海蜇 ）、“ 白鸭 、 乌骨鸡 ”和“ 冰糖 清炖 银耳 ”、梨浆粥等来治疗。 （3）身体虚弱、易感风寒的人，宜常给 生姜 、 大枣 、 红糖 煎服。以益气温中、 散寒 健脾。 （4）病后调理：清朝戴天章于《广瘟疫论》中说，“大病之后，客邪所去，胃口方开，首先与粥食，次糊饮，次糜粥，次稀饭，九宜循序渐进”，这是比较科学的安排。《通俗 伤...
...糖尿病 ），身体所需热能将大部分依赖脂肪供给。脂肪氧化不全时即产生酮体，多余的酮体积存在 血液 及组织中，即可发生 酮症酸中毒 。 5．提供食物 纤维 。食物纤维包括有纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。人体不能吸收纤维素，但它能促进肠道 蠕动 ，增进 消化 腺的分泌，有利于食物的消化和 排泄 ，减少粪便在 大肠 停留的时间，从而减少 中毒 症和 肠癌 的发生...
猪，是我国农村普遍饲养的家畜之一，也是人们日常食物消费中消费量最大的一类肉食。这不仅因为 猪肉 的鲜美，更在于猪全身各部分特有的营养医疗价值。 猪肉 ：是人们最常食的部分。它含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中，蛋白质为84．5克，脂肪146克，糖类5克，钙55毫克，磷850毫克，铁12毫克，维生素Ｂ 12 ．65毫克，维生素Ｂ 2 0．6毫克，...
...蛋白质约占17．5％。蛋白质的基本构成单位是氨基酸，已发现的有20余种，其中有8种是人体本身不能合成或合成速度不快，不能满足机体需要，只能由食物蛋白质提供的，这8种氨基酸被称做“必需氨基酸”。其余氨基酸可以在人体内自己合成，称为“非必需氨基酸”。分类见下表： 必需氨基酸： 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 甘...
...合物的2．25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。 2．供给必需脂肪酸。脂肪中有几种不饱和脂肪酸在体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需脂肪酸，主要有亚油酸、 亚麻 酸和 花生 四烯酸3种。必需脂肪酸是人体生命活动必不可少的物质，它是构成体内组织细胞的成分，能促进身体的生长发育，增强微血管壁的完整性，减少血小板的粘附性，防止 血栓形成...
...缺钙，会患 佝偻病 和软骨病。血浆中含钙量若低于正常量的10％，即会引起 心跳加快 、 心率不齐 ，神经肌肉应激性加强，产生手足搐搦症等。 食物中以虾皮、 海带 及乳制品含钙量最丰富，并且吸收率也高。植物性食物的绿叶菜和豆类也是钙的重要来源。动物性的来源较植物性的来源容易被身体利用，其中又以乳类为最佳。 2．钾。钾是生命所必需的物质之一，它能维持细胞内渗透压...
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