...时，下入蒜瓣，待已烂时，拣出火腿、蘑菇、葱、姜、鸡翅均不要，捞出元鱼，拆去骨。先将软边放入瓷器内，再把肉放在上面，浇入原汁。上桌前，将原汁沥入锅内，元鱼翻扣盘中，原汁浓缩，加入味精，淋在元鱼上即成。 效用说明：滋阴益气，补血养血，适宜于骨蒸 潮热 、心烦夫眠、 痔疮 便血 、 崩漏 带下、腰痛、 脱肛 、 乏力 等症，也可作为癌症或 肝硬化 病人的保健食疗。
主要原料： 鲤鱼 鳞甲200克， 黄酒 适量。 制作方法： 将洗净的 鲤鱼鳞 甲，加水适量，文火煎熬成胶冻状。每次用60克，黄酒冲化，温服。 效用说明： 去瘀生新，补血止血。
... 100克，绍酒50克， 大蒜 1瓣，葱、姜、盐、生粉适量。 制作方法： 甲鱼洗净切块，肉切片，用盐水、生粉拌和。锅内加油，烧至七成热，爆香蒜末、姜片后，放入甲鱼块，加盐煸炒片刻，盛于瓦钵内， 猪肉 片码于甲鱼块上，加绍酒清蒸30分钟，然后放上 香菇 再蒸30分钟，起锅前加葱，猛火蒸5—10分钟。 效用说明： 滋阴补肾，补肝除痨热，消脾肿，舒筋活血，补骨髓。
主要原料： 鲤鱼 （或 鲫鱼 ）1条， 赤小豆 50克。 制作方法：先煮鱼取汁，另水煮 赤小豆 做粥，临熟入鱼汁调匀（不加调料）。 效用说明：消肿利水。凡患 水肿 或湿邪下注之 脚气病 患者，可辅食此粥。
...上笼锅蒸至熟透即成。 【效用】 本品有 清热生津 ，补虚止渴功效。适用于 消渴 多饮。 【按语】 本品名为后补。原用于消渴饮水，为治疗消渴常用方。 燥热 伤津 ，则见消渴多饮，法宜清热生津，补虚止渴。方中以绿茶为主，清热生津以止消渴；以鲫鱼为辅佐，补虚以助 生津 止渴。两者合用，有泻有补，共成清热生津，补虚止渴之方。 本方可用于 糖尿病 。 参看 清蒸茶鲫鱼
... 头昏眼花 、 心悸 不安者。 阿胶 质地黏腻，因此消化能力弱的人不宜食用； 内热 较重，有 口干舌燥 、 潮热 盗汗 等症者也不适宜服用此药膳。 阿胶 牛肉 汤。 药材：阿胶15克。 食材：牛肉100克， 米酒 20毫升， 生姜 10克，盐适量。 做法： 1、将牛肉去筋切片。 2、将切好的牛肉片与姜、米酒一起放入砂锅，加入适量的水，用小火煮30分钟左右。 ...
【基原】为鲤科动物 鲤鱼 的肉或全体。 【 异名 】赤鲤鱼。 【 性味 归经】甘，平。入脾、肾经。 【功效】 利水 ， 消肿 ，下气， 通乳 ， 止咳 ， 安胎 ，退黄，镇惊。 【应用】 1． 咳嗽气喘 ：鲤鱼头一个，姜、醋、蒜泥同煮。(《 食医 心镜》) 2． 癫痫 ： 鲤鱼脑 或脂肪煮粥。(《日华子本草》) 3． 肿满 ，身面皆洪大：大鲤鱼一头，醇酒20...
【别名】 鲤鱼 泽漆汤 【处方】 鲤鱼1头5斤， 泽漆 5两， 茯苓 3两， 桑根 白皮（切）3升， 泽泻 5两。 【功效与作用】 肿入腹，苦满急，害饮食。 石水 。 【用法用量】 鲤鱼泽漆汤（《 金匮翼 》卷四）。 【注意】 忌酢物。 【摘录】 方出《 肘后方 》卷三，名见《 普济方 》卷一九三
《 太平圣惠方 》卷九十七: 鲤鱼脑髓粥 【处方】 鲤鱼脑 髓60克 粳米 180克 【功效与作用】 治 耳聋 久不愈。 【用法用量】 上煮粥，以 五味 调和， 空腹 食之。 【摘录】 《太平圣惠方》卷九十七 《圣惠》卷九十七:鲤鱼脑髓粥 【别名】 鲤脑粥 【处方】 鲤鱼脑髓2两，粳米3合。 【功效与作用】 耳聋久不愈。 【用法用量】 鲤脑粥（《医统》卷八十...
鲤鱼 ，外观色黄而有金属光泽，肉嫩刺少而味道鲜美，因而颇受人们的喜爱。有句诗云：“岂其食鱼，必河之鲤”，不难看出鲤鱼受欢迎的程度，所以鲤鱼又有“家鱼之首”的美称。 鲤鱼具有很高的 营养价值 ，每100克肉中含 蛋白质 20克，脂肪1．3克，碳水化合物1．8克，钙65毫克，磷4．7毫克，铁0．6毫克，并含10多种游离 氨基酸 ，这是其产生美味的主要成分。另外还...
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