...葡萄球菌肠毒素分A、B、C1、C2、C3、D、E和F八个血清型，细菌能产生一型或两型以上的肠毒素，肠毒素是单一的多肽链，含有较多的赖氨酸、酷氨酸、天门冬氨酸和谷氨酸。肠毒素可引起急性胃肠炎即食物中毒。与产毒菌株污染了牛奶、肉类、鱼是虾、蛋类等...
...胃肠炎型沙门氏菌感染应与急性细菌性痢疾、急性出血坏死性小肠炎、葡萄球菌性食物中毒、变形杆菌食物中毒、嗜盐杆菌食物中毒等相鉴别；类伤寒型、败血症型应与伤寒、副伤寒和其它细菌引起的败血症相鉴别；沙门氏菌引起的局部化脓感染型与其它细菌所致者，...
...食入被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。夏、秋季多见，一般以集体同时发病，亦可散发，引起的细菌大多是沙门菌属、变形杆菌、大肠杆菌、嗜盐菌、肉毒杆菌等。因引起感染的细菌不同，其表现各异。一般症状为腹痛、呕吐、腹泻、发热等。...
...黄曲霉素食物中毒 黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。...
...绞痛和粘液脓血便。副溶血弧菌食物中毒的部分病例大便呈血水样。产气荚膜杆菌A型菌病情较轻，少数C型和F型可引起出血性坏死性肠炎。莫根变形杆菌还可发生颜面潮红、头痛、荨麻疹等过敏症状。腹泻严重者可导致脱水、酸中毒、甚至休克。...
...虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行；②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主；③...
...Ｓａｉｎｔ Ｌｉｏｕｓ大学医学院皮肤研究部的Ｄｅｅ Ａｎｎａ Ｇｌａｓｅｒ博士进行了一项有关肉毒杆菌毒素的Ｐｈａｓｅ Ⅲ临床研究。肉毒杆菌毒素在治疗原发性多汗症方面安全有效。据调查显示，全球仅美国就有８００万人患有原发性多汗症。采用肉毒...
...即将到来的国庆长假将掀起新一轮的旅游高潮。海淀区最新一期的食品安全播报中提示，暑期北京游客赴海滨、山区等地区游玩出现集体食物中毒事件较多。导致食物中毒的食品主要是海鲜和野菜，这也给在国庆长假期间外出旅游的人们敲响了警钟。 吃海鲜要煮熟 ...
...海南省人民医院检验科副主任技师、国务院政府特殊津贴专家谷海瀛等人从一名败血症患者血液中分离出病原菌——非o1群霍乱弧菌。经表型测定、dnag+cmo1%测定和血清学检查证实为o13型霍乱弧菌。 据介绍，该菌株不仅能分泌霍乱毒素，而且附有厚...
... 7型。它是一种嗜神经毒素，常引起人畜、禽鸟的食物中毒即肉毒中毒，1μg即能致人死亡。肉毒杆菌毒素选择性地作用于外用胆碱能神经末梢，抑制刺激性及自发性乙酰胆碱(Ach)的量子性释放;在神经肌肉接头的作用最强，一般不能通过血-脑脊液屏障，其...
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