蕹菜 （蕹，去声。宋《嘉》） 【释名】时珍曰︰蕹与壅同。此菜惟以壅成，故谓之壅。 【集解】藏器曰︰蕹菜岭南种之。蔓生，开白花，堪茹。 时珍曰︰蕹菜，今金陵及江夏人多莳之。性宜湿地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四月取出，壅以粪土，即节节生芽，一本可成一畦也。干柔如蔓而中空，叶似菠及錾头形。 味短，须同猪肉煮，令肉色紫乃佳。段公路《北户录》言其叶如柳者，误矣。按
土菌 （《拾遗》） 【校正】自草部移入此。 【释名】杜蕈（《菌谱》）、地蕈（《拾遗》）、菰子（《食物》）、地鸡（《尔雅》）、獐头。 藏器曰︰地生者为菌，木生者为。江东人呼为蕈。《尔雅》云︰中馗，菌也。孙炎注云︰地蕈子也。或云地鸡，亦云獐头。 郭璞注云︰地蕈似钉盖，江东名为土菌，可啖。凡菌从地中出者，皆主 疮 疥 ，牛粪上黑菌尤佳。若 烧灰 地上经秋雨，生菌重
生瓜菜 （宋《图经》） 【释名】其味作生瓜气，故以为名。 【集解】颂曰︰生瓜菜生资州平田阴畦间。春生苗，长三、四寸，作丛生。叶青而圆，似白苋菜。夏开紫白花，结细实，黑色。 【气味】甘，微寒，无毒。 【主治】走注攻头面四肢，及阳毒 伤寒 ，壮热 头痛 ，心神 烦躁 ，利胸膈，捣汁饮之。又生捣贴肿（苏颂）。
木耳 （《本经》中品） 【校正】自桑根白皮条分出。 【释名】木（而、软二音）。木菌（窘、卷二音）。木（音纵）。 树鸡（韩文）、木蛾。 时珍曰︰木耳生于朽木之上，无枝叶，乃湿热余气所生。曰耳曰蛾，象形也。曰，以软湿者佳也。曰鸡曰，因味似也。南楚人谓鸡为。曰菌，犹也，亦象形也。乃贝子之名。 或曰︰地生为菌，木生为蛾。北人曰蛾，南人曰蕈。 【集解】《别录》曰︰五木
苜蓿 （《别录》上品） 【释名】木粟（《纲目》）、光 风 草。 时珍曰︰苜蓿，郭璞作牧宿。谓其宿根自生，可饲牧牛马也。又罗愿《尔雅翼》作木粟，言其米可炊饭也。葛洪《西京杂记》云︰乐游苑多苜蓿。风在其间，常萧萧然。日照其花有光采。故名怀风，又名光风。茂陵人谓之连枝草。《金光明经》谓之塞鼻力迦。 【集解】弘景曰︰长安中乃有苜蓿园。北人甚重之。江南不甚食之，以无味
莴苣 （《食疗》） 【释名】莴菜、千金菜。 时珍曰︰按︰彭乘《墨客挥犀》云︰莴菜自国来，故名。 【集解】藏器曰︰莴苣有白者、紫者。紫者入烧炼药用。 时珍曰︰莴苣，正二月下种，最宜肥地。叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁粘手。四月抽苔，高三、四尺。剥皮生食，味如胡瓜。糟食亦良。江东人盐晒压实，以备方物，谓之莴笋也。花、子并与白苣同。 菜 【气味】苦，冷，微毒。
杉菌 （宋《图经》） 【集解】颂曰︰杉菌出宜州。生积年杉木上，状若菌。采无时。 【气味】甘、辛，微温，无毒。 【主治】心脾气疼，及暴 心痛 （苏颂）。
苋 （《本经》上品） 【释名】时珍曰︰按︰陆佃《埤雅》云︰苋之茎叶，皆高硕而易见，故其字从见，指事也。 【集解】《别录》曰︰苋实，一名莫实，细苋亦同。生淮阳川泽及田中。叶如蓝。十一月采。 李当之曰︰苋实即苋菜也。 弘景曰︰苋实当是白苋。所以云细苋亦同，叶如蓝也。细苋即是糠苋，食之乃胜，而并冷利。被霜乃熟，故云十一月采。又有赤苋，茎纯紫，不堪食。马苋别一种，布
睡菜 （《纲目》） 【释名】瞑菜（瞑音眠）绰菜、醉草、懒妇箴（《记事珠》。未详）。 【集解】时珍曰︰按︰稽含《南方草木状》云︰绰菜夏生池沼间。 叶类慈菇，根如藕条。南海人食之，令人思睡，呼为瞑菜。段公路《北户录》云︰睡菜五、六月生田塘中。土人采根为盐菹，食之好睡。郭宪《洞冥记》有却睡草，食之令人不睡，与此相反也。珍按︰苦菜、龙葵皆能使人不睡。却睡之草，其此类
山丹 （《日华》） 【释名】红百合（《日华》）、连珠（同）、川强瞿（《通志》）、红花菜。 【集解】诜曰︰百合红花者，名山丹。其根食之不甚良，不及白花者。 时珍曰︰山丹根似百合，小而瓣少，茎亦短小。其叶狭长而尖，颇似柳叶，与百合迥别。 四月开红花，六瓣不四垂，亦结小子。燕、齐人采其花跗未开者，干而货之，名红花菜。 卷丹茎叶虽同而稍长大。其花六瓣四垂，大于山丹。
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