主要原料：水发明骨600克，鱼茸50克， 火腿 2克，蕃茄50克， 黑木耳 5克，小菜心50克， 鸡汤 300克，植物油3克，精盐、绍酒、味精、湿淀粉适量。 制作方法：将鱼茸做成珠粒，明骨出水，小菜心修成5厘米长，其它配料均切小片。将锅烧热，滑锅后下植物油，下菜心及其它配料，略煸，放入鸡汤烧沸，调好口味，将明骨、鱼茸珠下锅再烧沸勾薄芡，装盆即成。 效用说明：...
主要原料：腰子1对（约300克）， 小茴香 15克，水发 木耳 25克，水发笋片50克，青豆25克，水淀粉15克，葱、蒜、姜各5克，酱油20克， 米醋 10克，清汤200克，植物油500克（耗油50克）， 鸡蛋 、精盐、味精、料酒、 胡椒 面各少许。 制作方法： 小茴 香水煮提取小 茴香 浓缩汁15克。将腰子洗净，撕去外皮，用刀一切两半，腰臊弄净，光面朝下，...
主要原料：鲜 山药 200克，鲜 扁豆 50克， 陈皮 丝3克， 红枣 肉500克。 制作方法：先将 山药 主皮切成薄片，再将 扁豆 、枣肉切碎，与 陈皮 碎丝和匀后上屉蒸糕。 效用说明：健脾止泻，和胃调中。凡因 脾气虚 弱，健运失司而引起的大便经常溏软，甚至泄泻不止、面黄形瘦、 乏力 怠惰者，可常食此糕。
主要原料： 红枣 （去核）500克，生 山药 （去皮）1000克， 红糖 适量。 制作方法：将枣掰块、洗净，再将 山药 去皮后切成如枣块大小，用白面少许拌合，蒸熟后用净水纱布包做成长条状，冷后切成块，用 花生 油炸焦，再熬红糖拌炒即成。 效用说明：补益脾肺。适宜于属脾气阴不足而引起的 咳嗽 、 乏力 ，动则 喘息 、自汗，大便溏软等症。
【处方】 鲜 旱莲草 50克 红枣8～10枚 【制法】 将旱莲草、红枣加清水2碗煎至1碗。 【功效与作用】 补 肝肾 ， 滋阴 补血 ， 止血 。适用于 胃、十二指肠溃疡出血 ， 失血性贫血 等症，有较好的辅助治疗作用。 【用法用量】 每日2次。去渣饮汤。 【摘录】 《民间方》
主要原料：鲜蘑20克， 香菇 20克， 荸荠 50克， 胡萝卜 150克，冬笋50克，腐竹50克， 黄瓜 150克， 木耳 10克， 鸡汤 500克，盐5克， 白糖 5克，姜5克，淀粉25克，料酒10克， 香油 25克。 制作方法：腐竹烫泡后煮烂切成寸段， 黄瓜 切成菱形片， 荸荠 切成圆片，冬笋、胡 萝卜 切片。将各种主配料分别放开水中氽一下，捞出码盘成形...
主要原料： 山药 1000克，蜜枣150克，罐头 樱桃 10粒，猪网油1张（碗口大），猪油15克， 白糖 200克， 桂花 卤（桂花酱）、湿淀粉适量。 制作方法： 山药 洗净煮熟，剥去皮。蜜枣用辱水洗净泥沙，切成两半，去核，猪网油洗净，晾干水分。 樱桃 去核备用。扣碗内抹上猪油，将网油平垫碗底，放入樱桃，把蜜枣围在樱桃周围，再将山药切成4厘米长段，顺长剖为4...
主要原料：净鸭1只（约重1500克）， 党参 15克， 黄芪 15克， 陈皮 1克，瘦 猪肉 100克，酱抽6克，料酒15克，葱段15克，姜片10克，清汤500克，植物油750克（耗油75克），精盐、味精适量。 制作方法： 党参 、 黄芪 洗净切成斜片， 陈皮 切成块，净鸭去爪，鸭皮上用酱油抹匀，下八成热油锅中炸皮呈金色捞出，用温水洗去油腻，盛入砂锅内。 猪...
主要原料：净鸭子1只（约重1500克）， 丁香 6克， 白菜 心250克， 西红柿 150克，酱油15克，料酒12克，葱、姜各15克， 香油 20克，植物油750克，精盐、味精、 白糖 、 胡椒 面适量。 制作方法：鸭子洗净，沥干水分。白菜心、西 红柿 洗净。葱切段，姜切片。 鸭子用料酒、酱抽、盐、白糖、 胡椒 面、 丁香 、葱、姜。味精拌匀，腌渍入味（约2...
主要原料：水发 鹿筋 750克，水发 冬菇 50克，冬笋75克， 火腿 75克， 鸡汤 700克，料酒150克，酱油40克，精盐2克，葱段30克，姜片10克，水淀粉25克，猪油125克，味精、 白糖 适量。 制作方法：将水发 鹿筋 用刀剜成两半，切成3—4厘米长的段，放入容器中，加入姜片5克，葱段15克、料酒100克。鸡汤200克，上展用旺火蒸约20分钟取出...
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