...，但超量摄入会增加肝肾负担。素食则能弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷，其中丰富的膳食纤维能帮助荤菜中的胆固醇排出体外。素菜，比如蔬菜、水果、 蘑菇 等，富含维生素和膳食纤维，但缺乏优质蛋白质和某些矿物质，而荤菜正好能补充这些缺陷，同时还能帮助素菜中的脂溶性维生素更好吸收。 荤菜和素菜的最佳比例在1︰3至1︰4之间。但是，如果按照这个比例点菜的话，...
眼下餐桌上的肉食品花样层出不穷，但蔬菜却似乎变少了,取而代之的是大量的水果。特别在小宝宝中，不吃蔬菜只吃水果好像是一种常见的现象。 遗憾的是，这种做法并不十分正确。从整体上说，水果的营养价值比不上蔬菜，膳食纤维的量也少得多。除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、 山楂 等少数几种之外，多数水果的维生素C含量较低，人体所需要的维生素C主要由蔬菜来提供。若说起胡萝卜素来，...
中医认为，五谷可以补肾，肾气盛而头发多。 脱发原因之一：主食和水果蔬菜摄入不足 历代养生家一直提倡健康的饮食需要“五谷为充、五果为养”，也就是说人体每天必须摄入一定量的主食和水果蔬菜。然而，最近的一份调查表明，现代城市人的主食消费量越来越少，已有不足之势。这给健康带来了一定的隐患。主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足。 中医理论认为，肾为先天之本，其华在...
选择正确的服药时间，才会得到最佳的治疗效果，对中药更是如此。 服中药的时间要根据病情和药物的性质来定。 饭后服用：大多数药物宜在饭后服用，尤其是补益药(如 乌梅 )和泻下药(如大承气汤)则空腹时服用较好； 睡前服用：安神类中药应在睡前服用。 但不管是在饭前或饭后服药，都应有半小时至1小时的间隔，以免影响药效。 服药次数：一般来说，中药通常需一天口服3次。病情...
蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内达至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。 色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此，可选择几样爽口，而又赏心悦目的蔬...
...的弊端。故中药在服用时间上颇有讲究，现代 药理学 研究业已证明，药物的疗效与毒性都具有昼夜及季节节律性的变化。要充分发挥药物疗效，就必须掌握最佳的给药时间。 患者在拿到一个处方时，若医生或药剂师已嘱咐该药的服用时间与服用方法，则应严格遵其嘱咐服用（如鸡鸣散要求在天亮前空腹冷服，效果最佳）；很多中药的服药时间无特别嘱咐一般在饭后两小时左右时服用。病在膈以上者，...
我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜。日常生活中一个成年人每天应摄入200－500克蔬菜才能满足人体的需要。在生活中，人们往往凭着蔬菜价格与味道作为选用标准，其实这很不科学。判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁、盐和纤维素等。 科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的的营养价值高，颜色...
...、毛豆、姜芽、芹菜、 当归 等6种植物都有抑制胆固醇生成的作用，其中甘薯的功效最为显着。 这一结果是东京大学等三个科研单位的科学家对130种蔬菜、水果和花卉等植物进行分析研究后得出的。实验证实，甘薯抑制胆固醇生成的功效是其他植物的10倍。科学家们还发现，抑制胆固醇生成的是甘薯中一种脂质和糖类相结合的物质，它具有抑制胆固醇生成后期的一种合成酶的作用。随着年龄的...
...，其药效较高。 药理学专家研究表明：人体激素分泌、酶的活动等均有周期性变化，药物的生物利用度、代谢和排泄等也具有昼夜节律性变化。那么如何掌握最佳服药时间，才能增强药物对机体的疗效，避免药物的不良反应？ 现代医学证明，人体“生物钟”是很准时的。药物在体内发挥功效大小，取决于人体的生物钟和药物本身的效果。例如，早晨服用 洋地黄 对心脏病疗效最好；关节炎患者早晨7...
不少去早市买菜的人，总是精挑细选，专买有虫咬的青菜。他们总认为这是无农药残留、无污染的“绿色蔬菜”。但据专业人士介绍，这种带虫眼的蔬菜，也不一定是没有喷过农药的“安全菜”。因为农药的大量使用，已经使得害虫的抗药性大大增强。研究表明，至少有500多种昆虫对一些农药具有抗药性。据一位批发蔬菜的小贩透露，为迎合消费者心理，有些商贩在卖菜时，还不忘捉几只菜虫放到蔬菜...
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