...不同，但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中；②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，...
...--中国人民解放军总医院营养科微量元素研究室赵霖、鲍善芬两位营养学者把造成这种情况的原因归结为“民众存在饮食误区”和政府健康教育强度差，对国民的正确引导不够。 他们在此间召开的《中国居民营养与健康现状》调查报告专家研讨会上所做的报告强调，中国...
...脑血管病等老年常见病、多发病的病因。但饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。所以，秋冬季在适当食用牛肉、羊肉进补的同时，不应忽视蔬菜和水果，它们可以为人体提供多种维生素和微量元素。 误区七：重“进”轻“出” 近年来提出一种关注“负营养”的...
...怎样才能避免从食物中摄入过多的胆固醇 体内大约40％—50％胆固醇是从食物中获得的，因此控制好饮食中胆固醇摄取量是使机体胆固醇水平维持在正常范围的重要因素之一。也许你会这样认为，脂肪中的胆固醇含量高，尽量避免食用这类食物应该就可以减少摄...
...孕期不吃蔬菜只吃小米粥和鸡蛋，饮食口味过于清淡，影响消化功能。其实，孕妇每天应保证足量的蛋白质及各种维生素，铁、铜、锌、碘、锰、钙、镁等微量元素都应摄取。 误区四：剖腹产好 不少孕妇心理上过分依赖剖宫产。其实，自然分娩是一种生理现象，创伤小、...
...搓擦，致使米的谷胚层被搓掉了，这就使维生素B1以及铁、锰、锌等元素大量丢失。五谷杂粮以及粗纤维含量较多的食物，含有人体所必需的营养成分和纤维素。如红薯、南瓜等在国外已成为美容食品，且红薯中含有抗癌物质。纤维素是人体肠道内最好的“清洁工”，它...
...浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲两个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里。 误区3：...
...矿物质(主要是钙质与铁质)以及水分。如何取得六种营养素的均衡吸收，是每位孕妇应关注的问题。 蛋白质蛋白质是由微小的氨基酸构成。有一些氨基酸，不能在人体内自身合成，需要从食物中摄取，称为“必需氨基酸”；含有所有必需氨基酸的食物，称之为“完全蛋白质...
...事实证明：美国居民每人每日的脂肪摄入量是中国人的2.5倍，其发病率是亚、非、拉美地区的4倍。而日本人吃鱼和含维生素d的食物较多，乳腺癌的发病率也最低。除了注意脂肪的摄入量，还要多食下列食品，这些食品中所含的β胡萝卜素、维生素c、纤维素、...
...得以释放时，脂肪才能随之减少。而体内脂肪在转化成各种能量的过程中，则需要多种营养参与。这些营养包括维生素Ｂ2维生素Ｂ6及烟酸。富含这些营养素的食物往往是减肥者不愿问津的奶类、各种豆制品、花生、蛋及动物肝脏和肉。如缺乏这类营养食品，体内的脂肪...
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