...性厌氧杆菌。 2.培养与生化反应 枸橼酸杆菌在simmons枸橼酸盐培养基中生长。可在含有KCN(氰化钾)的培养基内生长。在jordoni酒石酸盐培养基中生长产酸。弗劳地枸橼酸杆菌可产生硫化氢。枸橼酸杆菌能发酵葡萄糖、甘露醇，通常产气。此外...
...赤藓糖醇因其是一种新型天然无热量甜味剂，不致肥胖、不发酵、防蛀牙，目前在国际市场上被看好，罐装咖啡的顶尖品牌可口可乐（日本）公司的新产品“扎，哥伦比亚”、日本麒麟、三得利及雪印乳品等也都在自己的产品中使用赤藓糖醇。 赤藓糖醇工业化之初，即...
...的口味也很开胃。 酸菜：以鲜蔬菜为原料，经晾晒、烫熟、腌制，装缸发酵后制成。味酸咸、清利爽口。 酸豆乳：以豆乳经乳酸发酵制成的冷饮食品。形似酸奶，质地细嫩，具豆奶香味。因添加料不同，可制成奶味酸豆乳、杏仁酸豆乳、可可酸豆乳等。 酸梅汤：将...
...介绍，奶酪的发明其实很偶然。数千年前，游牧民族在沙漠中行进，只能将牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，不仅便于存放，而且只需吃几块，就能获得比以往多出几倍的力量。奶酪...
...发生改变，从而不能被特异的抗体所凝集。有些细菌的酶活性发生变异，以致出现异常的生化反应，例如大肠杆菌原可以发酵乳糖，但发生酶变异后可失去发酵糖的能力，从而与一些不发酵的肠道致病菌难以区别。有些细菌的变异表现为菌落的变异如S（光滑型）与R（粗糙...
...熟啤酒：一般的普通啤酒都是要杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。 干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使...
...六神曲又名神曲、六曲，为辣蓼、青蒿、苍耳、杏仁、赤小豆等药物加入面粉或麸皮混和后，经发酵而成的曲剂。用于治疗饮食停滞、胸痞腹胀、呕吐泻痢、产后瘀血腹痛、小儿腹大坚积等症。 六神曲又名神曲、六曲，为辣蓼、青蒿、苍耳、杏仁、赤小豆等药物加入...
...发生改变，从而不能被特异的抗体所凝集。有些细菌的酶活性发生变异，以致出现异常的生化反应，例如大肠杆菌原可以发酵乳糖，但发生酶变异后可失去发酵糖的能力，从而与一些不发酵的肠道致病菌难以区别。有些细菌的变异表现为菌落的变异如S（光滑型）与R（粗糙...
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