苦味蔬菜之所以苦，是因为其中更多的含有生物碱、维生素、氨基酸、矿物质，以及许多有益健康的抗氧化物。如果注意观察就会发现，苦味的植物更多是深绿色的。 酸甜苦辣咸 五味 中，苦味是最不受待见的一味了。有人爱吃酸辣、有人爱吃甜咸，但很少有人爱吃苦。人们也总是把最难受的情与事说成苦，苦难、 苦果 、痛苦、辛苦……自然而然地拒绝苦味。然而，就蔬菜而言，适当的苦味蔬菜，...
女儿就是不爱吃蔬菜，吃蔬菜就像喝中药一样难受。这也不能全怪孩子，许多大人看来，蔬菜好吃，清新爽口。可是从口感来说，荤菜的口感肯定比蔬菜更好。还有一个麻烦，就是女儿也不喜欢吃水果。有一次我们外出旅游，也许是口渴了，妻子买了一杯现榨的鲜果汁，没想到女儿一口气喝光了，第二天还嚷着要喝鲜果汁。 后来我们发现，女儿不喜欢吃水果，倒喜欢喝鲜果汁。恰巧单位搞活动，我有幸抽...
美国研究人员最新发现，西兰花与番茄一起食用兴许能够增强人体抗癌的功效。 美国伊利诺伊大学的科研专家最近通过在老鼠体内的对比实验发现，如果给老鼠同时进食西兰花和番茄，那么其体内的癌细胞增长速度远远低于仅给老鼠进食两种蔬菜中的一种，尽管科学家们早在很多年前就发现了两种蔬菜都在一定程度上能够起到抗癌的作用。 对于这一发现，伊利诺伊大学的约翰·艾德曼博士认为，此次实...
有人认为，吃够了蔬菜就可以不吃水果，专家指出这完全是误区，蔬菜和水果的营养价值各有特点，绝对不能相互替代。 中国营养学会常务副理事长翟凤英研究员透露，根据调查，我国城乡居民平均每日水果摄入量仅为45克，与每日所需的200～400克水果差距相当大。而多数新鲜水果含水分85%～90%，是膳食中维生素（维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）和膳食...
秋天如约而至，我们的减肥从夏天炎热进入秋天时刻，本站【健康饮食网foodwang.com】特意为大家精选十种减肥食谱。 减肥食谱一： 早餐 豆浆一碗、全 麦面 包两片、 鸡蛋 一个 中餐 腐乳空心菜、皮蛋拌 豆腐 、醋烹 绿豆 芽，米饭半碗 晚餐 素炒西胡芦、虾米烧 冬瓜 、腐竹拌 黄瓜 ， 红豆 粥一小碗 减肥食谱二： 早餐 红豆 大米粥一碗，爽口小菜一碟...
蔬菜给人的印象是必须炒熟才可以吃，其实不然。有许多生鲜蔬菜原本是可以生吃的。生吃蔬菜有许多优点和好处，如蔬菜中的营养成分、活性成分及有益于健康的原生态物质等不会因加热、炖、炒、煮、熬、煎、炸烹调而损失。 有些蔬菜本来就较适合生吃，有的则需要调味后食用。生鲜蔬菜调味品很多，如糖、酱油、酒、醋、香辣粉等等，使用得合理和巧妙，几乎把绝大部分蔬菜变成可以生吃的食物。...
食用“药用蔬菜”就需要考虑其安全性。如果没有专业人员指导，擅自食用“药用蔬菜”很可能会出现种种问题。 我国自古就有“药食同源”之说，如今人们在超市买菜，有时会看到蔬菜专柜有“药用蔬菜”供应，如 板蓝根 、 白芍 、 藿香 、 金银花 、圆叶 当归 、 薄荷 等。一些人虽然对中药不太了解，但知道 板蓝根 有抗病毒和预防 感冒 的作用，于是，买了一些 板蓝根 回...
...趋势。 癌症患者中约有35%-40%与有关，这就要求人们须合理膳食。首先，食谱要广，切忌偏食，以保证人体内各种必需营养成分的供给，多吃水果、蔬菜等高纤维食物，能抑制胃、结肠、的发生。其次，食物保证新鲜，包括动物肉类及蔬 菜类 ，因蔬菜长期搁置、食物发霉及隔夜的饭菜会使亚硝酸盐、亚硝胺类致癌物增多。合理的烹调方式也能预防癌症的发生，尽量减少对食物的盐腌、烟熏、...
果蔬中含有许多具有抗癌功效的化学物质，如维生素A、E、C， 胡萝卜 素，微量元素硒、锌、钼，多酚及类黄酮等。下面就介绍一些近年来新发现的和研究得比较多的物质。 番茄红素：存在于 西红柿 、 西瓜 、 樱桃 中。 对前列腺、肺与胃的肿瘤防治效果显著，对防治胰腺、结肠、乳腺、子宫的癌症也有一定效果。 白 藜芦 醇和逆转醇：存在于 葡萄 中，可选择性地破坏癌细胞，...
中科院武汉植物园与美国科学家合作开展的中药雷公藤抗癌研究成果，近日发表在国际著名学术杂志《癌症研究》上，并作为重点推荐内容，将论文图谱和要点刊登在其封面上。 中美两国科学家经体内、体外抗癌机理研究证实，雷公藤红素是抗癌活性成分，实验证明已有效抑制了裸鼠前列腺癌的增生。研究成果表明，雷公藤是通过控制癌细胞蛋白酶体，进而诱发癌细胞凋亡的抑制剂。蛋白酶体抑制剂是抗...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。