...最近在网络上，介绍蔬菜水果防癌作用的“彩虹原则”十分流行。在搜索网站google中检索“彩虹原则”，可查到大约30万条相关信息。而输入“膳食指南”和“平衡膳食宝塔”后，却分别只有8万多条和不到2万条信息。这一现象值得深思，也有必要提醒...
...评价标准包括1997年我国首次公布的《血脂异常防治建议》，2006年《中国成人血脂异常防治指南》，2004年全美胆固醇教育计划(NCEP)成人治疗组III发布的胆固醇治疗指南（ATPⅢ）。所有受试者起始治疗前6个月内未服用任何降脂药物，起始...
...据《日经产业新闻》９日报道，日本味精公司科研人员发现，含植物固醇的蛋黄酱有降低血液胆固醇水平的作用。 植物固醇是植物自然产生的一种化合物，存在于大多数植物油中，它能够阻止小肠对胆固醇的吸收，然而大多数人通过正常饮食所摄入的植物固醇很少。 ...
...食盐 【释名】亦名鹾。 【气味】甘、咸、寒、无毒。 【主治】下部蚀疮。将盐炒热，用布包好，令病人坐布袋上。胸中痰饮，欲吐不出。饮盐开水可促使吐出。病后两胁胀痛。炒盐熨之。下痢肛痛。炒盐布包熨患处。风热牙痛。用槐枝煎成浓汤两碗，加盐一斤煮干...
...超过6克，但盐的摄入量常由味觉、风味和饮食习惯决定。我国的摄盐量已超过正常生理需要的10～25倍，正常人每日摄入35～40克食盐就要中毒引起急性中毒，出现水肿。在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调...
...胱氨酸水平与血清中叶酸盐含量显著成反比，而与血清维生素B12、吡哆醛5''磷酸盐(维生素B6的辅酶形式)无关。 研究者指出，一些节食者如素食者缺血性和的危险较低，这个研究结果提示节食者摄入大量叶酸盐，从而使血清高半胱氨酸水平降低，是其心脏病和...
...法国一项最新研究发现，长期过量摄入欧米加６脂肪酸而缺乏欧米加３脂肪酸易导致遗传性肥胖。 来自法国国家科研中心等机构的研究人员在新一期美国《类脂研究杂志》上介绍说，欧米加６和欧米加３都属于多元不饱和脂肪酸，对机体运转至关重要，但由于人体无法...
...据海外媒体报道，一项最新研究发现，孕妇如果在怀孕期间摄入富含铁硒等微量矿物质的食品，生下的婴儿在童年时期患呼吸困难和湿疹的几率就很低。 伦敦国王学院和布里斯托尔大学的研究小组在２０世纪９０年代对出生在布里斯托尔的近３０００名婴儿进行调查，...
...百味之母”的美誉，是我们生活中必不可少的调味品。但食用盐时一定要注意适量，众所周知，食盐过多易导致高血压。 那么每天吃多少盐才算适量呢？世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐分的摄入量不宜超过5克，其中包括酱油、咸菜等各种途径摄入的盐的总量。...
...劳，短肌，心气抑”、“多食咸，则脉凝泣(涩)而变色”。按现代医学观点，食盐摄入过多，是高血压等心血管疾病发病的危险因素之一。如日本北部地区居民每天食盐量高达25克，其高血压发病率高达40%；许多地区流行病学调查资料证明，高血压发病率与食盐...
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