...碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成的一类化合物，它包括单糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等）、双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖等）和多糖（淀粉、糊精和糖原等）多种物质。由于其分子中氢和氧的比例与水一样，故名碳水化合物。它与人体的健康关系极为密切...
...在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，并能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收；双歧发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。 ...
...蔗糖、果糖含在食物中。某些糖如蔗糖，必须通过体内的酶分解才能转化成可供机体使用的能量。如果用于帮助转化的酶缺乏，糖就会积聚而导致疾病。半乳糖血症（血液中半乳糖的含量高）通常是由于缺少1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶。这是一种乳糖代谢所必需的酶。...
...蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的...
...半乳糖代谢障碍 一般见于初生儿。目前已知有两种常染色体隐性遗传病，分别由1-磷酸半乳糖尿苷酸转移酶和半乳糖激酶的缺乏所致。这两种酶是1-磷酸半乳糖转变为1-磷酸葡萄糖所必需。若这两种酶缺乏，则摄入的半乳糖在血循环中堆积，产生半乳糖血症。1-磷酸...
...因而，高血脂、心脑血管病患者适量喝奶大可不必担心会加重病情。 牛奶的脂肪含量为3—4%，其脂肪颗粒很小，呈高度分散状态，因而消化吸收率高。乳脂中还含有亚油酸、卵磷脂及少量胆固醇。牛奶中的碳水化合物为4—6%，主要为乳糖。乳糖有调节胃酸，促进...
...的功能是吸收必需的营养物质，这个过程会出现差错吗? 会的，这是可能的。吸收过程中断，称为营养吸收障碍。这并不是-种病痛，而是患上了某些病的症状。外科手术、反应、感染、不耐乳糖，都是导致营养吸收障碍的原因。食物的各种成分及维生素只能在小肠的...
...【药 名】：泽兰糖（lycopose）、蔗糖、棉子糖（raffinose）、水苏糖（stachyose）, 尚含半乳糖。漆蜡酸、β－谷甾醇、桦木酸和熊果酸。根茎含果糖。 ...
...。 （5）半乳糖血症（因半乳糖1磷酸尿嘧啶核苷转化酶缺陷，使半乳糖不能转化为葡萄糖）。 （6）其他：长期酗酒（抑制糖原异生）；脓毒血症；饥饿；恶液质；剧烈运动等。 （二）餐后（反应性）低血糖：见于 1.功能性低血糖（情绪不稳定和神经质，中年...
...低钙性白内障发生。 6、半乳糖血症 除了进行半乳糖尿的筛选以外，应查半乳糖—1—磷酸尿苦转移酶和半乳糖激酶。 7、同型肮氨酸尿症 应做同型肮氨酸尿的定性检查，氢硼化钠试验阳性可以确诊本病。 8、氨基酸测定 应用氨基酸自动分析仪测定血氨基酸...
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