...，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。 如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。 炖羊肉是最常见，也是最好的吃法 它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。 而且，羊肉经过...
主要原料： 冬虫夏草 6克，黄雀12只， 生姜 2片。 制作方法：黄雀去毛和内脏，洗净，切块，将 冬虫夏草 、 生姜 片和黄雀块放入瓦锅内，加水适量，慢火炖2—3小时，至黄 雀肉 熟烂即成。 效用说明：补脑兴阳，填精益髓。适宜于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、 阳痿 、 早泄 、性功能低下等症。
问：我儿子今年八岁，患有哮喘。日前朋友说川贝炖鹧鸪有助化痰止咳，他女儿吃后哮喘情况有改善。于是我也弄给儿子吃，但他吃后反而喘得更利害，不知是什幺原因? 答：很多时，同一疾病，病征虽然相近，但由于成因不同，病者体质各有差别，以致不能以同一手法处理。正如教学要因材施教，治病也要因人下药，才能有最佳效果。 川贝炖鹧鸪是古时很著名的配方，川贝有润肺止咳功效，而鹧鸪则...
牛奶炖花生，吃出你的美丽胸部! [原料] 花生米100克，枸杞子20克，银耳30克，牛奶1500毫升，冰糖适量。 [制法] 1、将银耳、枸杞子、花生米洗净。 2、锅上火，放入牛奶，加入银耳、枸杞子、花生米、冰糖煮，花生米烂熟时即成。 [特点] 花生米酥烂，汤奶味浓厚，略有甜味，可喝汤吃银耳、枸杞、花生。 [功效] 花生、牛奶营养丰富，对人健体有利。此菜可益气...
[组成]白米30－50克， 海参 15－20克。[制法与用法]先将发好的海参切成小块，如常法与米同煮粥，晨起做早餐食用。 [功效与应用]丰肌泽肤，嫩肤养颜，乌发养发。益肾 润燥 。适用于因肾之 精气 素亏，复感 燥热 疾患，以致引起 形体 消瘦 ，皮肤枯燥， 低热 盗汗 ，脉细弱等症。 注：海参味偏温，但可润补肾脏。为补益精气乌发养颜的珍品，惟有 邪热 相挟...
...止血 生乳 等的食疗作用。 花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的 维生素E 及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量 植物油 ，遇 高热 蒸制，会使花生甘平之性变为 燥热 之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，...
...，放入冷水中洗净血沫，切成2.5—3厘米的方块。将锅烧热，加入 羊肉 、姜片煸炒，烹入料酒炝锅。炒后将羊肉同姜片一起倒入大砂锅内，放入 枸杞子 、清汤、盐及葱烧开，撇去浮沫，用小火炖约1—1.5小时，待羊肉熟烂，拣出葱、姜，加入味精即成。 效用说明：益精明目，补肾强筋。适宜于男子 阳痿 、 早泄 、女子 月经不调 、 性欲减退 的肾虚患者，及年老体弱者食用。
《泉州本草》载 章鱼 “益气养血，收敛，生肌”。章鱼与 猪蹄 同炖可加强益气养血． 猪蹄 中含有大量胶原蛋白质，是皮肤细胞的主要成分，常食可润肤泽肤而健美。 主料 猪蹄2只。 配料 章鱼200克。 调料 料酒、盐、 胡椒 粉、味精、 鸡汤 各适量。 制作 将章鱼用开水浸泡1小时，过清水洗净泥沙，去黑皮，切成条状，待用。把猪蹄退净 猪毛 ，放入沸水锅焯15分钟...
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