俗话说，“病从口入”。节日期间尤其要预防食物中毒，食物从购买、烹调到进食都要当心。下面提出的10项忠告简单而实用。 1、采购。如果购买容易变质的食品而回家所需要的时间超过1个小时，必须带一个装有冰块的冷藏盒，使食品保持低温。 2、化冻。冰箱里的火鸡要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，
我从事餐饮工作多年，刚干时就听同事说起，干我们这一行的经常会发生一些伤害，如烫伤、烧伤和刀割伤等，鸡蛋油对烫伤和烧伤均有一定的疗效。 不久前，我在厨房炸大排时，被油锅中飞溅出来的油烫伤了左手背。当时大小不一的烫伤面有的如蚕豆大小，有的如豌豆大小，疼痛难忍。这时，我就试用了同事介绍的鸡蛋油偏方：锅中不能加油，直接将鸡蛋打入锅中，使鸡蛋在锅中保持完整，不能打散，...
□ 王海亭 山东中医药高等专科学校 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。鸡蛋的蛋白质是我们身体最需要的完全蛋白质，其中的脂肪、铁、钙也容易被身体吸收利用。鸡蛋中含量丰富的维生素A、维生素B2、维生素B1等都是我们身体迫切需要且容易缺乏的营养素。但营养丰富的鸡蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。以下五类人群不宜吃鸡蛋。 肾脏病患者 肾炎患者肾...
鸡蛋是我们熟悉的食品，也是餐桌上不可缺少的佳肴。它营养丰富，滋味鲜美。但是，我们大部分人都不知道，鸡蛋还有药用价值。中医认为，鸡蛋有除热、消肿、止呕、催生之功效。卵白气味甘，微寒无毒，治疗目热赤痛，一切热毒丹肿，腮腺肿痛等；蛋黄气味甘温.治疗烦热呕逆，赤白下痢等。维吾尔族民间就用鸡蛋治疗一些常见的疾病。以下是维族的三种鸡蛋疗法： 鸡蛋清固定骨折：准备鸡蛋清适...
鸡蛋是非常有营养的食物。其中所含的蛋白质是最理想的天然优质蛋白，含有人体所需的各种氨基酸。此外，蛋黄中还含有丰富的铁、磷、钙等矿物质和维生素。尤其是含有丰富的卵磷脂，它可以促进胆固醇的溶解和排泄，有降血脂、预防动脉硬化及防止脂肪肝形成的作用。如果体内血液中的胆固醇含量不是很高，每日或隔日吃一个鸡蛋对身体有利无害。相反，如果只吃蛋白的话，并不能为身体补充什么营...
一些体虚、大病初愈的患者及产妇大量吃鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往并不明显，甚至出现副作用，诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者还可导致昏迷。现代医学把这些症状称之为“蛋白质中毒综合征”。 体虚之人、大病初愈的患者和产妇，都会因各种原因引起肠胃消化机能减退，此时若大量吃鸡蛋，就会增加消化系统的负担。多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产...
午餐时,一油性皮肤的女同事说，我的皮肤产油，几年下来快开个炼油厂了，真烦人。平时稍不注意保养，脸部T区就会出现黑头粉刺。 她说她总在想尽各种办法消除它，但效果不大。一位女同事听后，马上取来了一个鸡蛋壳，说鸡蛋壳里的薄膜有去黑鼻头的功效。 她敲碎鸡蛋壳后，小心翼翼地取出壳内的薄膜，然后将完整的膜带蛋清的一面贴在女同事鼻头上，按紧，挤出鼻子与蛋膜间残存的空气泡泡...
一种含在鸡蛋、火鸡中的氨基酸———色氨酸，能够大大地改善人的心情。仅仅在45分钟之内，色氨酸就能让人体释放出更多的令人心情愉快的大脑化学物质———复合胺，这对那些承受压力，精神紧张而心情抑郁的人更为有效。一项实验表明，只要食用富含色氨酸的早餐，在压力下的坏心情就会大大减轻。
[名称]鸡蛋、鸡卵、 鸡子 。 [ 性味 ]味甘，性平。 [ 归经 ]入心、脾、胃、肾经。 [作用]养心安神、 滋阴 益血 润燥 。用于 月经不调 ，乳汁减少， 眩晕 ， 夜盲 ，病后体虚， 营养不良 ， 阴虚肺燥 ， 咳嗽 痰少，咽干喉痛， 心悸 ， 失眠 ，小儿 惊痫 。 [成分]蛋白质、八种人体必需氨基酸、卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、蛋黄素、钙、磷、 铁...
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