...所有营养素都同时具有上述三种功能，如蛋白质以构成机体组织为主，脂肪与碳水化物以供给机体能量为主，维生素则以调节代谢为主。营养的全过程包括摄食、消化、吸收和中间代谢等几个主要环节，任何一个环节发生障碍都将对机体造成不利影响。食物所含营养素...
...摄入和保证足量的热量方面 ，采用麦淀粉为主食，取得了一定的疗效。④节制和定量控制营养素的摄入，以纠正因代谢失常所产生的矛盾不 有些疾病必需调整膳食中某种营养素的摄入以适应身体使用该种营养素的能力，如糖尿病患者，因为身体使用碳水化合物、脂肪、...
...每餐菜肴分量足、种类多，进食时间长，这样就易使摄入的热能大大超过身体的需要量。多余的热能将在体内以脂肪的形式堆积起来，天长日久便可出现肥胖症，血脂、血胆固醇增高，容易诱发心血管疾病。高脂肪膳食还可诱发胰腺炎、胆囊炎。因此，平时血脂偏高，或有...
...上烧开，煮2～3分钟后，加入牛奶，再煮5～6分钟，待麦片酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗中即可。此粥软烂适口，果香味浓，含有婴儿所需的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌及多种维生素等营养素。注意粥要熬得稀稠适度，水果下...
...皮肤和毛细血管的健康，促进生长发育等十分重要的作用。 ⑷促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，有些脂肪如鱼肝油本身就含有丰富的维生素A、D。 ⑸维持体温和保护脏器。 ⑹提高膳食的味道，增进食欲。 植物油及海产鱼类是必需脂肪酸的良好来源，动物...
...美国“食物指南金字塔”的底层为植物性食物，包括面包、麦片、米、面食等，这意味着主要营养素应来源于植物性食物，即大部分热能取自碳水化合物，在食物指南金字塔中粮食的比例最高，每人每日需6～11份（一份指面包一片或粮谷熟食28～35克）。...
...营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。 而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。 身体所需的三大...
...《美国人的膳食指南》一书中提出了七条膳食忠告，以帮助人们获得“健康膳食”： 1．吃各种不同的食物。平衡的膳食应是每天吃不同种类的食物，包括水果、蔬菜、谷类及其制品、畜肉、禽肉、蛋类和鱼类、豆类、奶类及奶制品。 2．保持合适的体重。尽量选择...
...喝冰咖啡、冰红茶、冰牛奶等，油炸食品要少吃。 · 酸碱食物不可偏废不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起...
...1.0g，或每日50～70g。选用牛奶、乾酪、鸡蛋、谷类和蔬菜作为蛋白质的主要来源。25.5.3 脂肪因脂肪可减少尿酸的正常排泄，故主张用中量或较低的脂肪量，一般控制在每日50g左右。25.5.4 碳水化物由于碳水化合物可防止组织分解代谢并产生...
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