...《医宗金鉴》治食六畜鸟兽肝中毒方水浸豆豉，绞取汁，服数升愈。【注】食禽肉兽肝，中毒在胃，故用豆豉涌吐其毒。□马脚无夜眼者，不可食之。（夜眼一名：附蝉尸）【注】凡马皆有夜眼，若无者其形异，故勿食之。□食酸马肉不饮酒，则杀人。【注】马肉味酸...
...栀子仁七枚 豆豉半两水一碗，煎七分，温服，或吐或不吐，俱立效。...
...忌与胡桃、木耳、豆豉同食。甘，凉。消食积，退水肿，除疮疖，祛风热。...
...用大青黄豆一斗，煮熟控干。用细面十斤，拌二次匀了，放透风净房内，扫地下。铺麦秸四指浓，上铺席，将豆摊席上；一指浓，发七日，将豆阴干，或晒干听用。豆在伏日造，收合。豉在立秋后，方可造。白盐（七斤） 生姜（七斤） 杏仁（净，八斤，去皮） 净...
...味苦，性寒无毒，入肺经。主伤寒头痛寒热，恶毒瘴气，烦躁满闷，虚劳喘吸。按∶豉之入肺，所谓肺苦气上逆，急食苦以泄之之意也。伤寒瘴气，肺先受之，喘吸烦闷，亦肺气有余耳，向弗治耶。...
...。《金匮》栀子大黄汤 治酒疸，心中懊 ，发热。栀子 大黄 枳实 豆豉推展干葛汤干葛 山栀 豆豉 枳实 甘草平胃散 见前。加减五苓散猪苓 泽泻 白茯苓 白术 茵陈...
...春夏月，树下、墙堑间，有一等杂色毛虫，极毒。凡人触着者，则放毛入人手足上，自皮至肉，自肉至骨。其初皮肉微痒，以渐至痛，经数日，痒在外而痛在内，用手抓搔，或痒或痛，必致骨肉皆烂，有性命之忧，此名中射工毒。诸药不效。用好豆豉约一碗，清油半盏，...
...1、浓茶除，解烟酒：花茶(或红茶)适量。以沸水冲泡，待花变浓时饮用。 2、螺蚌葱豉汤治酒醉不省：田螺、河蚌、大葱、豆豉汤各适量。田螺捣碎，河蚌取肉，同葱与豆豉共煮，饮汁1碗即解。 3、老菱角汤解酒毒：老菱角及鲜菱草茎共150克。水煎服。 ...
...药膳狗肉 狗肉朱砂、竹沥，将狗心煮熟即成。吃狗心、喝汤，变可作菜肴食用。功效：镇惊安神、驱风开窃。可治头晕心悸，夜寤不实，痰迷心窍，疯狗咬伤。狗肉豆豉粥:原料：肥狗肉250克制法：以米、盐、豆豉等煮粥，频吃1-2顿。功效：可治脾胃冷热，肠...
...治风狂，忧愁不乐，安心气。乌驴肉（不以多少，切）上件，于豆豉中，烂煮熟，入五味，空心食之。...
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