豆叶 【主治】捣敷 蛇咬 ，频易即瘥（时珍。出《广利方》）。 【发明】时珍曰︰按︰《抱朴子‧内篇》云︰相国张文蔚庄内有鼠野狼穴，养四子为蛇所吞。鼠野狼雌雄情切，乃于穴外土壅穴。俟蛇出头，度其回转不便，当腰咬断而劈腹，衔出四子，尚有气。置于穴外，衔豆叶嚼而敷之，皆活。后人以豆叶治蛇咬，盖本于此。 【附方】新二。 止渴急方︰大豆苗（嫩者）三、五十茎，涂酥炙黄为末
麦粉 【气味】甘，凉，无毒。 【主治】 补中 ， 益气 脉，和五脏， 调经 络。又炒一合，汤服，断 下痢 （孟诜）。醋熬成膏，消一切 痈肿 、汤 火伤 （时珍）。 【发明】时珍曰︰麦粉乃是麸面，面洗筋澄出浆粉。今人浆衣多用之，古方鲜用。按︰万表《积善堂方》云︰乌龙膏︰治一切 痈 肿 发背 ， 无名肿毒 ，初 发热 未破者，取效如神。用隔年小粉，愈久者愈佳，以
酱 （《别录》下品） 【释名】时珍曰︰按︰刘熙《释名》云︰酱者，将也。能制食物 【集解】时珍曰︰面酱有大麦、小麦、甜酱、麸酱之属，豆酱有大豆、小豆、豌豆及豆油之属。豆油法︰用大豆三斗，水煮糜，以面二十四斤，拌罨成黄。每十斤，入盐八斤，井水四十斤，搅晒成油收取之。大豆酱法︰用豆炒磨成粉，一斗入面三斗和匀，切片罨黄，晒之。每十斤入盐五斤，井水淹过，晒成收之。小豆
豆腐 （《日用》） 【集解】时珍曰︰豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法︰水浸碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可 收敛 尔。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也。 【气味】甘、咸，寒，有小毒。原曰︰性平。 颂曰︰寒而动气。 瑞
姜酒 诜曰︰治偏 风 ， 中恶 疰忤， 心腹冷痛 。以姜浸酒，暖服一碗即止。一法︰用姜汁和曲，造酒如常，服之佳。
麻根 【主治】捣汁或煮汁服，主 瘀血 石淋 （陶弘景）。治 产难 衣不出， 破血 壅胀， 带下 崩中 不止者，以水煮服之，效（苏恭）。治 热淋 下血 不止，取三、九枚，洗净，水五升，煮三升，分服，血止神验（《药性》）。根及叶捣汁服，治挝打瘀血，心腹满气短，及折骨痛不可忍者，皆效。无则以麻煮汁代之（苏颂。出韦宙《独行方》）。
禾秆 【主治】解砒毒， 烧灰 ，新汲水淋汁滤清，冷服一碗，毒当下出（时珍。出《卫生易简方》）。
粳米 【气味】甘、苦，平，无毒。 思邈曰︰生者寒，燔者热。 时珍曰︰北粳凉，南粳温。赤粳热，白粳凉，晚白粳寒。新粳热，陈粳凉。凡人嗜生米，久成米瘕，治之以鸡屎白。 颖曰︰新米乍食，动 风 气。陈者 下气 ，病患尤宜。 诜曰︰常食干粳饭，令人热中，唇 口干 。不可同马肉食，发痼疾。不可和苍耳食，令人卒 心痛 ，急烧仓米灰和蜜浆服之，不尔即死。 【主治】 益气
麦 （音矿。《别录》中品） 【释名】时珍曰︰之壳浓而粗矿也。 【集解】弘景曰︰麦是马所食者。服食家并食大、二麦，令人轻健。 炳曰︰麦西川人种食之。山东、河北人正月种之，名春。形状与大麦相似。 时珍曰︰麦有二种︰一类小麦而大，一类大麦而大。 颂曰︰麦，即大麦一种皮浓者。陈藏器谓即大麦之连壳者，非也。按︰《别录》自有麦功用，其皮岂可食乎？详大麦下。 【气味】甘，
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