...食物及其分量，要求用家用量器作计量单位，例如将各种 蔬菜 切成平时烹调的形状，然后取一碗称其重量，以后用碗计数。根据通常的食物成分表计算分析营养素摄入量。可是因为回忆当天食谱可能极不典型，在癌肿个体流行病学研究方面应用较少。人们认为此法可用于集体单位的当时食物消耗量的估计，于是个体逐日的膳食与日常膳食的差异可能相互抵消。 ②膳食史法 本法为Bruke所创立的...
蛋白质 -能量 营养不良 的就诊患者，一般病情均较重。为减少死亡，加速恢复，应根据病情可分为 急救 期和恢复期二个阶段进行治疗。 10.7.1 急救期的治疗 感染 、 电解质紊乱 及 心衰 是死亡的主要原因，应首先予以处理。 （1）抗感染 患者一般低抗力下降，易发生 肺炎 和 败血症 。所以，在临床上遇到 呼吸道感染 、 体温 降低与 低血糖 时，应及时进行...
巴西全国亚马孙研究协会和全国卫生基金会在最近进行的研究中发现了一种牙胞杆菌，它能够杀死传播登革热病和黄热病的蚊子。 这项研究是3个月前在巴西北部亚马孙地区的马瑙斯市开始的。研究中，科研人员将牙胞杆菌放在装有雨水的容器中。随着时间的推移，雨水中的蚊子卵子孵化出幼虫孑孓，并开始吞食雨水中的牙胞杆菌。科学家惊喜地发现，吞食杆菌的蚊子幼虫相继死去了。 这一发现为巴西...
...50毫克之间，应谨慎选择。而牛奶、鸡蛋、粳米、白面、水果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油类则是相对安全的食物。 除控制嘌呤的摄入量外，痛风患者的营养治疗还应注意： 减肥保持正常体重是减少痛风发作的有效方法，但是减肥的速度应以不发生酮症为度。 低脂清淡的饮食一方面可以减少热量摄入有助于减肥，另一方面脂肪会阻碍肾脏排泄尿酸。 摄入适量的维生素C和维生素B族有助于组织...
...“九五”科技攻关专题所研究的生物反应器技术将其与能燃烧脂肪的维生素BT及卵磷脂和其它的多种维生素和矿物质进行了优化组合，开发出了 “博力美”营养冲剂，人体对其中的营养成分吸收利用率高达96%以上，不仅能为孕妇及胎儿提供充足的营养，哺育一名聪明健康的宝宝，还对防治孕产期肥胖有重要的作用。 叶酸 母亲补充叶酸对胎儿和胎盘生长和预防成人疾病有重要作用。孕妇补充叶酸...
41.1 电离辐射对营养素代谢的影响
39.3.1 营养支持 用要素膳的组成 要素膳的组成必须是易吸收的单体物质、无机离子及已 乳化 的脂肪微粒。糖类除单糖与双糖外，亦可部分采用易水解的 低聚糖 或 糊精 ，但不含 乳糖 及残渣。 要素膳的氮源物质为各个 氨基酸 的混合物或 蛋白质 水解物。能源物质为 葡萄糖 、 蔗糖 、葡萄糖低聚糖或糊精。脂肪采用含 亚油酸 较高的 植物油 （如 红花油 含亚...
细菌门 (Bacteriophyta)是一类微小的单细胞 原核生物 ，在高倍 显微镜 或 电子显微镜 下才能观察清楚。绝大多数种类不含光合色素，营腐生（从动植物遗体或其他有机物吸取养分）或 寄生 （从活的动植物体吸取养分）生活；少数自养生活，如紫 细菌 、 硫细菌 等。由于其也具有 细胞壁 而置于广义的 植物界 。 1． 分类与分布 细菌的种类约有2000种...
细菌萜醇 bactoprenol 亦称 细菌 异萜醇（bactoisoprenol）。 特别分布于细菌中的聚萜醇，具有11个萜醇基的物质，它作为中间体参与 细胞膜 核 多糖 的O 抗原 侧链 、 细胞壁 的 胞壁质 的多醣骨架以及其它 荚膜多糖 和 甘露糖 胶的 生物合成 。在沙门氏 杆菌 O抗原侧链的生物合成中，糖 残基 是依次的从GDP－甘露糖、TDP－...
细菌 可产生内、 外毒素 及侵袭性酶，与细菌的 致病性 密切相关。 细菌毒素 可以区分为两种：放到菌体外的称为菌体外毒素（exotoxin）；含在体内的，在菌体破坏后而放出的，称为菌体 内毒素 （endoto－xin）。但是在菌体外毒素中，也有通过菌体的破坏而放出体外的，所以这种区分法并不是很严密的。菌体外毒素大多是 蛋白质 ，其中有的起着酶的作用。 白喉 ...
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