...用牛、羊等的乳经发酵、凝固制成的食品 cheese 一只烤野鸭,苏比寻思,那就差不离——再来一瓶夏白立酒,然后是一分戛曼仓干酪,一小杯咖啡,再来一支雪茄烟。—— 欧· 亨利《警察和赞美诗》 国语辞典 一種用發酵後凝固的動物乳汁製成的食品。...
...之事”者，《周礼。 饔人职》文。云“凡扌既者，皆陈之而後告�”者，案《特牲》视濯时皆陈之，视讫告�，此亦当然。 廪人扌既甑、�、匕与敦于廪爨，廪爨在雍爨之北。（廪人，掌米入之藏者。 �如甑，一孔。匕，所以匕黍稷者也。古文甑为�。） [疏]注“...
...开瓶盖的工具,一端是圆形环,另一端是柄,用金属做成 bottle opener 发粉,在制造烘烤食品(制快速面包或烙饼)时用作发酵的粉末 baking powder 国语辞典 從已發酵的麵團中留下一團，作為下次發麵的引子，稱為「起子」。 ...
...目录 《中药大辞典》酒酿 《中华本草》酒酿 《冯氏锦囊秘录》酒酿 ? 相关中药 ▲ 返回目录《中药大辞典》：酒酿 【出处】《纲目拾遗》 【拼音名】Jiǔ Niàn?? 【别名】酒窝、浮蛆（《纲目拾遗》）。 【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵...
...毒梭菌生长，以防该菌引起的食物中毒。 六是把好酵米面和银耳的质量关。不用霉变的玉米等制备酵米面；勿食用变质的银耳，发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部，以防椰毒假单孢菌酵米面亚种食物中毒。 ...
...甗也。从瓦曾聲。𩱭，籒文甑从䰜。子孕切 (甑) 甗也。考工記。陶人爲甑。實二鬴。厚半寸。脣寸。七穿。按甑所以炊烝米爲飯者。其底七穿。故必以箅蔽甑底。而加米於上。而？之、而？之。从瓦。曾聲。子孕切。六部。 (𩱭) 籒文甑。从。...
...于池西岸，别筑百尺高台，吾与妃子来年望月。”后经禄山之兵，不复置焉，惟有基址而已。袖里春�史讳录曰：玄宗为太子时，爱妾号鸾儿，多从中贵董逍遥微行，以轻罗造梨花散蕊，以月麟香，号袖里春，所至暗遗之。 透花�《品物类聚》记曰：“吴兴木炊之甑香曰...
...吴兴木炊之甑香曰马豆，食之齿醉。”虢国夫人厨吏邓连，以此米捣为透花，以豆洗其皮，作灵沙膳，供翠鸳堂。 梨国乐�天宝中，玄宗命宫女数百人为梨园弟子，皆居宜春北院，上素晓音律，时有马仙期、李龟年、贺怀智，皆洞知律度。安禄山自范阳人觐，亦献白玉萧...
...分解与变化。现代医学研究认为，白萝卜与胡萝卜合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏。这样一来，大大地降低了营养价值。所以，冬季忌白萝卜与胡萝卜合煮。 ...
...却病笺下卷》：“《闲览》曰：目疾切忌洗浴，令人目盲。饱食沐发，冷水并热泔洗头，冷水濯足，皆令人头病。炊汤隔宿，洗体成癣，洗面无光，作甑哇疮。”（页336）注：“甑哇疮：疮名。按甑哇当作‘甑舖’。舖，孔穴。严忌《哀时命》：‘璋皀杂于甑舖兮。’...
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