...每当金桂飘香的时候，老鳖又长得壮实了。鳖又称甲鱼、元鱼、团鱼、王八等，是人们喜爱的一种美味食品。在我国传统佳肴中，可谓名菜的有生炒甲鱼、红烧甲鱼等。鳖裙（即其周围的柔软部分）营养与滋味最佳，鳖爪的蹼所含的热量最高，味极鲜美。在国外鳖肉要比...
...主要原料：鹿心300克，蛋清1个，水发香菇50克，玉兰片50克，豌豆50克，葱、姜、蒜未各12克，湿淀粉25克，植物油100克，精盐、味精、清汤适量。制作方法：将葱、蒜、姜未放在碗内，用盐，味精、清汤兑成汁。再将鹿心切成两半，去净对边白...
...主要原料：净嫩公鸡500克（去头颈及爪），栗子肉150克，鸡蛋1个，水淀粉30克，葱、姜各5克，清汤750克，植物油500克（耗油100克），酱油35克，味精、料酒、糖色、精盐适量。制作方法：将鸡肉放墩上，连骨剁成小核桃块，鸡蛋、水淀粉...
...主要原料：鹿里脊400克，清汤150克，荸荠6个，豌豆苗6—7棵，精盐5克，料酒10克，鸡蛋清2个，湿淀粉25克，鸡油15克，植物油750克（耗油75克），味精适量。制作方法：将鹿里脊顶刀切成薄片，用凉水洗净数遍后，用干布挤干，放入碗内，...
...主要原料：净嫩公鸡500克（去头颈及爪），栗子肉150克，鸡蛋1个，水淀粉30克，葱、姜各5克，清汤750克，植物油500克（耗油100克），酱油35克，味精、料酒、糖色、精盐适量。制作方法：将鸡肉放墩上，连骨剁成小核桃块，鸡蛋、水淀粉...
...主要原料：鹿里脊400克，清汤150克，荸荠6个，豌豆苗6—7棵，精盐5克，料酒10克，鸡蛋清2个，湿淀粉25克，鸡油15克，植物油750克（耗油75克），味精适量。制作方法：将鹿里脊顶刀切成薄片，用凉水洗净数遍后，用干布挤干，放入碗内，...
...主要原料：鹿心300克，蛋清1个，水发香菇50克，玉兰片50克，豌豆50克，葱、姜、蒜未各12克，湿淀粉25克，植物油100克，精盐、味精、清汤适量。制作方法：将葱、蒜、姜未放在碗内，用盐，味精、清汤兑成汁。再将鹿心切成两半，去净对边白...
...原料； 红苋菜150克，猪瘦肉60克，精盐、香油、清汤各适量。 制法： 1、将红苋菜用水浸泡一会，洗净，切成约3厘米长的段；猪肉洗净，切成薄片，入沸水锅中过一下，捞出用温洗净血水。 2、锅内注入清汤，放入红苋菜段和猪肉片，用旺火烧沸，撇去...
...南瓜藤在夏、秋季采收，营养价值丰富，有较高的药用价值。中医认为，南瓜藤有平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水的功效。下面就向大家介绍一道清炒南瓜藤的做法。 原料：新鲜南瓜藤500克，蒜头5克，精盐1小匙，美极鲜酱油半小匙，鸡精半小匙，清汤50...
...《保健药膳》红烧蛤士蟆主要原料：蛤士膜750克，冬笋50克，水发香菇50克，鲜豌豆25克，菠菜心300克，清汤50克，料酒15克，酱油10克，湿淀粉50克，葱姜油30克，植物油1000克（耗油100克），味精、精盐，白糖适量，花椒、糖捎...
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