又称陪拉格或糙皮病，主要由于烟酸类 维生素缺乏 所引起，临床表现有神经 营养障碍 ，发生 皮炎 ，消化道和神经精神症状等。 图17-6 烟烟酸,抗粗皮病(P．P)因子 烟酸是吡啶β－羧酸（上面结构式中R＝OH）烟酸胺是相应的胺（R＝NH 2 ）。烟酸和烟酸胺都是可溶于水的白色结晶体。它们对热稳定，对光、空气或碱也不敏感。由于它们都具有共同的维生素的活性，因此...
营养缺乏病的诊断依赖于膳食史、体检、生化检查和治疗试验。 9.3.1 膳食史 了解膳食摄取情况的最精确的方法是称衡法膳食调查，即对每餐食物烹调前后和剩余量都进行称重，然后折合每天实吃的各种食物重量，查食物成分表，算出每天热能和营养素的摄取量。这种方法大都用于集体调查，对个体病人似乎过于繁琐。有经验的营养师及临床医师询问了解患者的膳食习惯及每天的摄取量就能基本...
...生素D摄入不足 多见于在2岁前未进食有维生素D强化奶制品的婴幼儿和长期母乳喂养又没有及时补充 鱼肝 油的孩子。小儿由于生长速度迅速易引起相对缺乏，尤其在 早产儿 、双胎和低出生体重儿出生时体内维生素D、钙、磷储存少，出生后生长快易患 佝偻病 。多次妊娠和长期哺乳的母亲体内储备钙大量消耗,若维生素D摄入不足很快出现 骨软化 病。 3.维生素D吸收不良及活化障碍...
...素B1的需要量0.6mg，4～11岁需要0.7～0.9mg，11～17岁1.5mg（男）、1.2mg（女）。 2.防止孕妇和乳母 维生素B1缺乏 注意防止维生素B1的缺乏，增加含维生素B1丰富的食物的摄入量，并注意合理配合。如果乳母硫胺素缺乏，应及时予以补充，避免婴儿发生硫胺素缺乏症。未精制的粮 谷类 中硫胺素丰富，故碾磨精度不宜过度，经常食用糙米粗粮。豆类...
(一)发病原因 1.吸收障碍 (1)胆盐缺乏：如胆总管梗阻、胆瘘、术后 胆汁 引流导致胆盐缺乏，或长期服用矿物油润滑剂，使脂溶性维生素K吸收障碍。 (2)各种肠道病变： 吸收不良综合征 ，胃肠道大部切除术后等。 (3)长期服用广谱抗生素，抑制肠道细菌生长，使肠道合成维生素K2减少。 2.利用障碍 严重肝功能损害，口服抗凝药如苄丙酮双香豆素(Warfarin)...
...常维生素B6需要量，1.6～2.0mg/d。妊娠期的妇女需每天补充2.2mg，哺乳期间则需2.1mg。 2.提倡母乳喂养 如果乳母维生素B6缺乏，应及时予以补充，避免婴儿发生6缺乏症 target=_blank>维生素B6缺乏症。 3.及时合理补充含维生素B6丰富的食物，并注意合理搭配。高蛋白质、低碳水化合物饮食时，应适当增加维生素B6的摄入。 4.人工喂养...
...量维生素B1 ，但其量甚微不能满足需要。维生素B1 在体内储存时间不长，储存量也不多(约为30mg)，摄入不足时很容易发生本病。维生素B1 缺乏常常发生在 谷类 为主食的地区，其原因在去除麸皮和糠的过程中，维生素B1 的损失很大;维生素B1 是水溶性维生素，过度淘洗会使其大量损失;维生素B1 在高温下，尤其在碱性溶液中非常容易破坏，煮饭时加碱和丢弃 米汤 也...
1.孕妇及乳母 防止孕母及乳妇 维生素C缺乏 ，应多食富含维生素C食物如新鲜水果、蔬菜。 2.科学喂养 提倡母乳喂养，母乳喂养生后4个月需添加含维生素C丰富的食物。人工喂养生后1个月需添加含维生素C丰富的辅食。一般维生素C每天需要量小儿30～50mg， 早产儿 l00mg，患感染性等疾病时应加量。
...素E的需要量也增加。因为维生素E可以防止PUFA的过氧化;如果饮食中维生素E和PUFA的比例不当(比值应为0.4～0.5)，会引起维生素E的缺乏。 (二)发病机制 维生素E是体内生物膜上的重要组成部分，能起到稳定膜结构的作用，防止人体在代谢过程中产生的过氧化物和自由基(free radical)对膜的损害，从而保护生物膜的完整性。当 维生素E缺乏 时，生物膜...
...U），而在之后的6个月减为额外摄取400 RE（或2000U）。 1.妊娠和授乳期间 妊娠和授乳期间母亲应注意补充维生素A，以防止维生素A的缺乏，如服用维生素A制剂，其预防或治疗剂量不应超出RDA 2倍，以免可能给胎儿造成损害。 2.合理喂养 （1）提倡母乳喂养。 （2）及时添加辅食，包括深绿叶蔬菜和黄色水果，如芒果和番 木瓜 ， 鱼肝 油，动物肝脏、肾脏，...
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