...主要原料：鲜鹿蹄筋4条，干贝20克，大海米20克，水发香菇75克，母鸡1000克，火腿200克，猪肉1000克，玉兰片50克，油菜心2棵，清汤1200克，料酒25克，水淀粉15克，鸡油15克，精盐、味精适量。制作方法：用开水将鹿筋氽两遍，...
...汉王思钜鹿，晋将在弘农。入蜀举长算，平吴成大功。 与浑虽不协，归皓实为雄。孤绩沦千载，流名感圣衷。 万乘度荒陇，一顾凛生风。古节犹不弃，今人争效忠。...
...鹿脑【主治】入面脂，令人悦泽（苏颂）。刺入肉内不出（《深师》）。...
...至酆都县，将游仙都观。 见知县李长官云：“固知君之将至也。 此山有鹿甚老，而猛兽猎人终莫能害。 将有客来游，鹿辄放鸣。 故常以此候之，而未尝失。” 予闻而异之，乃为作诗。 客来未到何従见，昨夜数声高出云。 应是先君老僮仆，当时掌客意犹勤。...
...主要原料：鹿里脊400克，清汤150克，荸荠6个，豌豆苗6—7棵，精盐5克，料酒10克，鸡蛋清2个，湿淀粉25克，鸡油15克，植物油750克（耗油75克），味精适量。制作方法：将鹿里脊顶刀切成薄片，用凉水洗净数遍后，用干布挤干，放入碗内，...
...脛肉也。一曰曲脛也。从足𢌳聲。讀若逵。渠追切 (䟸) 脛肉也。从足。𢌳聲。一曰曲脛也。廣韵作左脛曲。讀若逵。渠追切。古音在三部。按一曰曲脛也。橫梗不貫。凡似此者疑皆後人所妄增。...
...脛肉也。一曰曲脛也。从足𢌳聲。讀若逵。渠追切 (䟸) 脛肉也。从足。𢌳聲。一曰曲脛也。廣韵作左脛曲。讀若逵。渠追切。古音在三部。按一曰曲脛也。橫梗不貫。凡似此者疑皆後人所妄增。...
...鹿粪【主治】经日不产，干、湿各三钱，研末，姜汤服，立效（《经鹿胎粪【主治】解诸毒（时珍曰︰按范晔《后汉书》云︰冉粪，可疗毒也）。...
...（兽）温补肾阴以通冲任鹿胶（专入肾）。由角煎熬。书载补阳益阴。强精活血。总不出通督脉补命门之用。但其性力缓味甘。不能如茸之力峻。盖茸有通交阳维之功。（阳维起于诸阳之会而维持诸阳。）胶有缘合冲脉之任。（冲脉起于胞中为诸脉之海。）胶非藉桂同...
...鹿蹄肉【气味】平。【主治】诸风，脚膝骨中疼痛，不能践地，同豉汁、五味煮食（孙思邈）。...
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