...必燥曝葵子。葵子虽经岁不浥，然湿种者，疥④而不肥也。地不厌良，故墟弥善；薄即粪之，不宜妄种。 春必畦种水浇。春多风旱，非畦不得，且畦者省地而菜多，一畦供一口。畦长二步，广一步。大则水难匀，又不用人足入。深掘，以熟粪对半和土覆其上，令厚一寸，铁齿杷耧之令熟，足蹋使坚平。下水，令彻泽，水尽，下葵子；又以熟粪和土覆其上，令厚一寸余。 葵生三叶，然后浇之。浇用晨夕，...
... ，去肠中蛭虫，轻身。生川泽。 《吴普》曰， 蓼 实一名天蓼，一名野蓼，一名泽蓼。（艺文类聚）。 《名医》曰：生雷泽。 案《说文》云：蓼、辛菜蔷虞也，蔷，蔷虞，蓼。《广雅》云：荭、茏、（上艹下左吉右页）、 马 蓼也。《尔雅》云：蔷虞，蓼。郭璞云：虞蓼，泽蓼，又荭，茏古，其大者，归。 郭璞云：俗呼 荭草 为茏鼓，语转耳。《毛诗》云：隰有游 龙 ，《传》云：龙，...
...之无柄者，瓠，有柄者。又云：瓢瓠也，其曰匏，瓠则别名。 水靳 味甘平。 主女子赤沃， 止血 养精，保血脉， 益气 ，令人肥健，嗜食。一名水英，生池泽。 《名医》曰：生南海。 案《说文》云：芹，楚 葵 也，近菜类也。《周礼》有近菹。《尔雅》云：芹，楚葵。 郭璞云：今水中 芹菜 。字林云：芹草生水中。根可缘器，又云荶菜，似 蒜 ，生水中。 上菜，下品二种，旧同。
●《中国居民膳食营养指南》建议，一个健康的成年人每日食用蔬菜量应为500克。在保证每日蔬菜摄入量的前提下，建议成年人每日最好能吃3种以上的蔬菜。 ●我国目前人工栽培的蔬菜种类（包括种、亚种及变种）在15类300种以上。 ●蔬菜所能提供的营养主要为维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等。 天下蔬菜知多少 蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称。“菜”字是由“采”字演化而...
*为什么人会在菜窑昏倒甚至死亡？ 在农村，冬季多在菜窖里储存蔬菜，因窖内通风太差，缺氧，二氧化碳（CO）蓄积。刚打开窖门，人立即下窖内即会发生二氧化碳中毒。 二氧化碳又称碳酸气，为无色、稍带酸味的气体。一般情况下，CO不是有毒物质，但过高浓度的二氧化碳对呼吸中枢神经系统先兴奋后抑制，最后导致呼吸中枢麻痹。空气中二氧化碳浓度达17-18%时，吸入量大时即可发生...
我国吃 苦菜 已有二千多年的历史。《诗经》上有：“谁谓荼苦，其甘如荠”之句，荼，即指 苦菜 ；荠，即指 荠菜 。苦菜具有清热、 凉血 、 解毒 三大功效，故常入中药。 吃苦菜，吃的是一种情趣，一种记忆，一种文化。 我国吃苦菜已有二千多年的历史。《诗经》上有：“谁谓荼苦，其甘如荠”之句，荼，即指苦菜；荠，即指 荠菜 。苦菜具有清热、凉血、解毒三大功效，故常入中...
释名 香荽、胡菜、 荽。 气味 （根、叶）辛、温、微毒。（子）辛、酸、平、无毒。 主治 痘疹不快。和胡荽二两，切碎，放入两碗酒中煎沸，盖严勿令漏气。待冷定后，去渣，含酒轻喷病孩颈背直至两足，勿喷头面。用命名痘疹发出。 孩子丹。用胡荽捣汁涂搽。 产后无乳。用干胡荽煎汤饮服。 小便不通。用胡荽二两、葵根一把加水二升煎成一升，再加滑石末一两，分三、四次服下。 肛门...
释名 蔓菁、九英菘、诸葛菜。 气味 （根、叶）苦、温、无毒。（子）苦、辛、平、无毒。 主治 肿毒。用生蔓菁一把，加盐少许，一起捣烂敷患处，一天换三次。又方：用未沾水的蔓菁叶烧成灰，调猪油敷涂。 乳痈寒热。取蔓菁根、叶，去土，不用水洗，和盐捣烂涂患处，药热即换。冬月只须用根即可。病人应避风。 阴肿如斗。用生蔓菁根捣烂敷涂。 明目益气。用芜菁子一升，水九升，煮汁...
...不少人利用中秋节补充睡眠，多吃少动，多余热量自然会转化为脂肪堆积在身体内，因此很容易就变成大腹便便或水桶腰。若能在节日过后选择一些去脂轻身的菜吃，利用它们去湿、利水、化痰、祛滞、行气功用，就可以消除多余的脂肪，防止发胖。下面介绍四款消脂减肥菜肴，在你享受美味的同时刮去节日留在体内的油脂。 海带萝卜汤： 草果 洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入砂锅，另加葱、姜、胡椒、...
...小碗，加蜜一碗、水一碗同煎。早服一次，午服一次，俯视晚用米汤送服阿胶丸百粒。如无萝卜，以子加水捣汁亦可。又方：加枯矾七分同煎。又方：只用萝卜菜煎汤，每且饮服。又方：用萝卜片不拘新旧，染蜜噙口中，咽汁，味淡再换。如想进食，可喝一点肉粥。 大肠便血。用大萝卜皮烧存性，荷叶烧存性，蒲黄生用，等分为末。每服一钱，米汤送下。 沙石诸淋，疼不可忍。用萝卜切片，泡蜜中，稍...
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