马铃薯 ，又名土豆、 山药 蛋。它营养丰富，被营养学家们称为“十全十美的食品”。它既可作粮食，又可作蔬菜。 马铃薯 除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16．8克，并含有丰富的维生素Ｃ、维生素Ａ、维生素Ｂ 1 Ｂ 2 和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素Ｂ 6 ，维生素Ｂ 6 有防止 动脉硬化 的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。 ...
...切块，与50克 鱼鳔 共水煮，加少量盐以调味，肉熟后饮汤食肉。 2．气阴不足所致 口干 思饮、 乏力 等：鹅肉250克，猪瘦肉250克， 淮山药 30克， 北沙参 15克， 玉竹 15克，共煮熟食用。 3．中气不足所致 消瘦 、乏力、食少等：鹅1只，去毛及内脏，与 黄芪 、 党参 、淮 山药 各30克同煮，肉熟后食用。 4．噎食： 白鹅 尾毛烧灰， 米汤 送...
...糖尿病 ），身体所需热能将大部分依赖脂肪供给。脂肪氧化不全时即产生酮体，多余的酮体积存在 血液 及组织中，即可发生 酮症酸中毒 。 5．提供食物 纤维 。食物纤维包括有纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。人体不能吸收纤维素，但它能促进肠道 蠕动 ，增进 消化 腺的分泌，有利于食物的消化和 排泄 ，减少粪便在 大肠 停留的时间，从而减少 中毒 症和 肠癌 的发生...
...蛋白质约占17．5％。蛋白质的基本构成单位是氨基酸，已发现的有20余种，其中有8种是人体本身不能合成或合成速度不快，不能满足机体需要，只能由食物蛋白质提供的，这8种氨基酸被称做“必需氨基酸”。其余氨基酸可以在人体内自己合成，称为“非必需氨基酸”。分类见下表： 必需氨基酸： 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 甘...
...质，又不会使形体发胖。 【应用实例】 1．烫、 烧伤 ：兔子皮焙成炭存性，研末， 香油 调匀敷患处。 2．消渴症：兔1只去毛、爪及内脏，与 山药 同煎取浓汁，凉后饮用，口渴即饮。 3． 冻疮 ：兔毛30克，烧灰存性，涂患处，2～3次有效。 4． 夜盲 ：鲜 兔肝 1～2具，沸水烫至半熟，加油盐调味。至肝熟，打入 鸡蛋 1个，常食有效；或 兔肝 1具，米30～...
...功能补气健脾，消积止泻。用小米糠制成的小米 糠油 又有祛风、 杀虫 、止痒、收敛的功效。 【应用实例】 1．小儿 消化不良 ： 粟米 与 淮山药 等量，炒黄，共研细末，加水煮糊，加 白糖 食用。 2．泄泻：粟米50～100克，淮 山药 15～20克， 大枣 5～10枚。共煮粥服食。 3． 反胃 ：粟米磨成粉，做成 梧桐子 大小，每次煮熟后服6～10克，加少量...
...合物的2．25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。 2．供给必需脂肪酸。脂肪中有几种不饱和脂肪酸在体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需脂肪酸，主要有亚油酸、 亚麻 酸和 花生 四烯酸3种。必需脂肪酸是人体生命活动必不可少的物质，它是构成体内组织细胞的成分，能促进身体的生长发育，增强微血管壁的完整性，减少血小板的粘附性，防止 血栓形成...
...下。孕妇忌服。 5． 血小板减少性紫癜 ：鳖甲50克、 丹皮 12克、生地30克，水煎服。 6．慢性肝炎：鳖1只去内脏及头， 枸杞子 、 淮山药 各50克， 女贞子 、 熟地 各15克， 陈皮 9克，共煮汤，去药渣调味，饮汤食鳖，每天分2次服食。 7． 闭经 ：将 白鸽 1只治净，再将50克鳖甲打碎，放入白鸽腹内，共放瓦锅内加水适量，炖熟后调味服食。或鳖1只...
...一起炖熟，调味服食。 4．老人体虚：白鸽1只， 黄精 30克， 枸杞 子24克，共煮熟食用。 5．消渴症：白鸽1只，去毛及内脏，切小块， 淮山药 、 玉竹 各30克，共炖熟，调味后食肉饮汤。或白鸽1只，切作小块，与 萝卜 同煎，取汁含咽。 6．羊痫风：白鸽2只，剖开取其心，发作前用。1次生吃，至多两次即愈。 7． 久疟 ：鸽子1只治净蒸熟服食。 8．预防 麻...
...有助于保持心血管壁的弹性和防止 动脉粥样硬化 ，对呼吸、消化系统以及关节腔、浆膜腔也有很好的润滑作用。甘薯还有一个特点是它属于“生理碱性”的食物，富含钾、钠等元素，而米、面、肉、蛋等都属“生理酸性”食物。因此，甘薯同这些食物共同食用，有助于保持人体的酸碱平衡。甘薯中丰富的植物纤维素能增加粪便体积，而且吸水性好，可预防 便秘 和肠道疾病。 祖国医学认为，甘薯性...
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