主要原料：鲜 山药 200克，鲜 扁豆 50克， 陈皮 丝3克， 红枣 肉500克。 制作方法：先将 山药 主皮切成薄片，再将 扁豆 、枣肉切碎，与 陈皮 碎丝和匀后上屉蒸糕。 效用说明：健脾止泻，和胃调中。凡因 脾气虚 弱，健运失司而引起的大便经常溏软，甚至泄泻不止、面黄形瘦、 乏力 怠惰者，可常食此糕。
[配方] 桂圆肉250克．构杞子120克， 当归 、 菊花 各30克，白 酒 3500毫升。 [制法] 将前4味，入布袋，置容器中，加入白酒，密封， 浸泡 30天后，过滤去渣，即成。 [功用] 养血润肤、滋补肝肾。 [主治] 身体虚弱、 皮肤粗糙 、老化等。 [用法] 口服。每次服10—15毫升，日服2次
主要原料：白面500克， 鸡蛋 （去黄）2个，豆粉30克， 山药 250克， 羊肉 100克，姜、葱、盐适量。 制作方法：先将 山药 去皮煮熟捣泥，与白面、蛋清、豆粉同和做面丝。另煮 羊肉 做汤煮面，放入姜、葱、盐适量。 效用说明：补虚赢，益元气。凡属体质虚弱、气血两亏、形体 消瘦 、喜暖 畏寒 、 乏力 少气懒言、动则 喘息 自汗者，皆可辅食。
山药 自古被视为物美价廉的补虚佳品，它性味甘平，质厚，滋补性强，既补气，又益阴。《本草纲目》中说 山药 有“补虚羸，除寒热、邪气，补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效。它补而不腻，不热不燥，常食山药对人体十分有益。 山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药供给人体大量的粘...
山药 ，味甘，气温平，无毒。入手足太阴二脏，亦能入脾、胃。治诸虚百损，益气力，开心窍，益知慧，尤善止梦遗，健脾开胃，止泻生精。 山药 可君可臣，用之无不宜者也，多用受益，少用亦受益，古今颇无异议，而余独有微辞者，以其过于健脾也。夫人苦脾之不健，健脾，则大肠必坚牢，胃气必强旺而善饭，何故独取而贬之？不知脾胃之气太弱，必须用山药以健之，脾胃之气太旺，而亦用山药，...
主要原料： 山药 200克， 粟米 250克， 杏仁 500克（去皮尖）， 酥油 适量。 制作方法：先将 粟米 炒熟研面，再将 杏仁 炒熟研碎，二物拌匀。另将 山药 煮熟，去皮做泥。用滚开水冲调杏米面20克成汤，放入山药（量随意）及 酥油 调匀。亦可加糖少许。 效用说明：补虚益气，温中润肺，凡肺、脾两虚之久咳喘病，而又无寒热之邪相夹者，可辅饮此汤。
山药 = （图） ，味甘，性温。无毒。治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，强阴。久服之，耳目聪明，轻身长肌，延年益寿。 ──务本卷一上
“食补胜过药补”，这是千百年来医患共同实践的经验总结，食补既适用于无病者的补益，也适用于病后体虚者的补益。但食补同药物治疗一样，也要根据人体脏腑阴阳的偏盛偏衰来辨证食补，因人、因时、因病而选择。 (1)气虚证的食补：气虚体质之人，宜常用补气健脾的食物。因脾能益气，所以健脾是补气的主要方法。根据中医气血互生的道理，又可以补气为主，佐以养血。气虚常表现为容易疲倦...
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