营养缺乏病的诊断依赖于膳食史、体检、生化检查和治疗试验。 9.3.1 膳食史 了解膳食摄取情况的最精确的方法是称衡法膳食调查，即对每餐食物烹调前后和剩余量都进行称重，然后折合每天实吃的各种食物重量，查食物成分表，算出每天热能和营养素的摄取量。这种方法大都用于集体调查，对个体病人似乎过于繁琐。有经验的营养师及临床医师询问了解患者的膳食习惯及每天的摄取量就能基本...
...的严重疾病。它是造成死亡的主要原因之一。本病种类繁多，病因复杂。其中有些疾病。如 动脉粥样硬化 和 冠心病 ， 高血压 病和 心力衰竭 等与营养因素关系密切，合理的膳食已成为防治这些疾病的重要措施之一。为了更好地讨论这些问题，首先简略地介绍有关心血管营养学的一些基本概况。 28.1.1 历史和现状 许多心血管疾病的发生和流行，在某种意义上说是同人类历史的发展...
蛋白质-能量营养不良 根据发病原因可分为原发性和继发性二种。 10.3.1 原发性蛋白质-能量 营养不良 原发性蛋白质-能量营养不良是因食物蛋白和能量的摄入量不能满足身体生理的需要而发生的。其主要原因有：①食物缺乏。多发生在荒年或战争年代；②食物摄取不足。多因禁食、偏食、素食；③需要量增加。如妊娠、授乳、儿童生长发育等。婴幼儿往往因 乳汁 不足或断乳后饮食不...
营养缺乏病的发病过程是缓慢的，按其程度和时间可分为轻度、中度和重度；及急性、亚急性和慢性。其病理变化则经历了储存不足、生化病变、功能变化和形态改变四个阶段，到了形态改变阶段，往往会形成一些不可逆的病变，从而使病程再进一步恶化。在功能变化阶段以前，患者主诉或体检不易发现明显的异常，因此属于亚临床缺乏。近年来由于检验方法的进步，许多亚临床缺乏都可用实验室手段加以...
24.4.1 临床症状 糖尿病 是一种慢性进行性疾病。典型症状是三多一少，即 多尿 、 多饮 、多食、 消瘦 乏力 。多尿系因血糖增多，超过肾阈值，致使大量 葡萄 糖由肾脏排出，带走大量液体而引起，尿多者一日20余次，总量2000～3000ml以上。多饮是多尿的必然结果。多食是由于大量 葡萄 糖自体内排出，造成体内能源物质缺少，从而使患者感到饥饿、思食。另外...
...除治疗和预防 硫胺素缺乏 病外，硫胺素可作为各种 疾病 的辅助治疗。 此外，有有报告硫胺素也可参与造血器官有关水 代谢 的调节。它还广泛用于临床各种 神经 疾患的治疗（ 神经官能症 、 脊神经根炎 、 精神病 等）。 目前 静脉 营养，大量补充能量时，也补充一些称之为“ 能量合剂 ”的制剂，其中包含硫胺素。 总之，早期发现硫胺缺乏，及早治疗的效果好。急性暴发...
营养是维持肝脏正常结构与功能的物质基础,肝脏作为参与物质代谢最活跃的器官,对营养的要求也最高。而结构完善、功能精细的肝脏又是充分发挥营养效能的重要条件。在肝胆疾病的防治措施中，合理营养具有特殊意义。本章包括肝胆疾病的营养性病因和营养治疗两方面的内容。
营养缺乏病的病因有原发性和继发性两类，原发性病因指单纯摄入不足，可以是综合性的各种营养素摄入不足，也可以是个别营养素摄入不足，而以前者为多见。继发性病因指由于其它疾病过程而引起的营养素不足，除摄入不足外，还包括消化、吸收、利用、需要等因素的影响。临床上所见到的各种营养素缺乏绝大多数成为疾病过程的综合表现的一部分。 按营养素在体内的代谢途径，营养缺乏病的病因可...
...、慢性 头痛 、 皮疹 、 紫癜 ， 关节痛 、 粘膜溃疡 等。缓发型较速发型为多，但因发病距进食时间较远，过敏原难于明确。 34.3.2 临床表现 因为 抗体 分布在周身各部的 细胞 和体液中，所以 过敏反应 可影响身体的各个部位及细胞。根据过敏在临床上表现的器官不同可分为 消化系统 过敏反应，非消化系统过敏反应及二者混合的过敏反应。现分述其临床表现如下：...
...治疗的目的。 29.8.1 血液透析及其饮食 血液透析又称人工肾。Abel等于1913年进行运动实验，1942年Kolff及Berk开始用于临床，直到1950年才广泛应用于 急性肾功能衰竭 ，1960年以后使用于治疗 慢性肾功能衰竭 病人。现血液透析技术已日臻完善，国内许多医院已开展应用，目前使用透析器有平板型、盘管型，临床上大多采用中空纤维透型析器。 血液...
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