炎热的夏季，是人体消耗最大的季节。在高温环境生活和工作，人体的生理功能和营养代谢必然会受到一定的影响。这时，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加。 首先是对蛋白质的需要量增加。因为，天气炎热出汗较多，氮的损失， 失水 及体温升高，均可引起蛋白质分解代谢增强，从而需要增加蛋白质的摄入量。高温又可使人体代谢增快，从汗液中可丢失大量的无机盐、
疝气 ，是指体腔内容物向外突出的病症，多伴有气痛症状。中医认为，疝的发病多与肝经有关，凡 肝郁气滞 ，或寒滞肝脉，皆可致疝；亦有先天脏气薄弱，不能收摄而致疝者。治疗可多选用温补肝肾、 散寒 之品。 食疗方： 1． 小茴香 15克， 粳米 100克。先煎 小茴 香，去渣取汁，然后入 粳米 煮为稀粥。每日分2次服，3～5日为一疗程。此方有行气止痛、健脾开胃功效。
胃痛 ，中医称为胃脘痛，属于消化系统疾病。引起胃脘痛的主要原因有：病邪犯胃，感受外寒；过食生冷或肥甘厚味，或 暴饮暴食 等；忧思恼怒，气郁伤肝，肝失疏泄，气逆犯胃；再者是饮食、劳倦等因素久伤脾胃，导致中气不足、 脾胃虚寒 。中医按“辩证施治”的原则，对不同病症治法各异，可根据病情选方治疗。 食疗方： 1．鲜土豆100克， 生姜 10克，榨汁加鲜橘汁30毫升调
人到老年，身体各器官功能逐渐减退，尤其是味觉、咀嚼、消化及吸收功能减退，加上易患各种慢性病，因此对饮食有特殊要求。专家们根据老年人的生理特点和心理特征，认为老年人食粥有益。 粥在我国已有近3000年的历史了。古人认为，粥是“第一补人之物”。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋代著名诗人陆游甚至认为，食粥能长寿
当今世界，许多人对动物脂肪颇具戒心，因为食用含有大量饱和脂肪酸的动物脂肪易使胆固醇、血脂增高，导致 动脉粥样硬化 和 冠心病 。不少老年人“望荤生畏”，不敢食荤。殊不知，长期偏食植物油，同样可以引起血管障碍和心脏病，对健康长寿同样不利。 一般情况下，人体的脂质代谢机能正常时，即使摄入较多的饱和脂肪酸，仍能把胆固醇调节到正常水平。当脂质代谢失常时，即使不吃饱和
血尿 系指血自 小便 而出，或尿中混有血液。中医认为，此症多因热蓄肾与膀胱所致，食疗应以 凉血 泻火 、滋阴止血为主。 食疗方： 1． 苋菜 90克洗净、切碎，与大米90克同煮粥，每日1剂，经常服食，有明目、清肝、止血等功效，并治血尿和 乳糜尿 等。 2．将猪皮1000克去毛，洗净，切成小块后放入大锅中，再加水适量，以小火煨炖至烂透汁液稠粘时加 黄酒 250
遗精 指不正常的精液外流。梦交而遗者为梦遗；无梦而遗者为滑精。中医认为此症多因于 虚火 ；责之心、肝、肾。心肝之火内动，阴虚相火妄动及湿热下迫等都可扰动精室，精液外流；肾虚精关不固，亦可使精液失摄而自遗。治宜采用有补肾、固精、壮阳、安神作用的食物疗法，可取得事半功倍的效果。 食疗方： 1． 韭菜 60克，水煎服。或 糯米 煮粥，加盐、油，待粥将熟时，将洗净切
暑病系指夏天感受暑热所发生的多种热性病，一般多指 中暑 、暑温等病症。中暑的常见症状为突然晕倒，昏不知人，身热烦躁， 气喘 不语，大汗或无汗，或 四肢抽搐 。治宜急将患者移至凉爽通风之处，给服清暑、解热、开窍之剂。暑温主要表现身热口温，心烦面赤，汗多气粗， 头痛 头晕 ，或背微 恶寒 。治疗上若热盛者，以清泄邪热；伤津气者，以益气生津。 食疗方： 1．消暑
考试及迎考期间考生的饮食营养尤应特别关注。中医认为 思虑伤脾 胃，久之可导致 脾气虚 弱，出现不思饮食、食后饱涨等 消化不良 症状。气虚者抵抗力下降，容易 感冒 等。用脑过度可出现 心悸 失眠 、 健忘 多梦 等症状。肾阴还会出现 头晕 、健忘。所以迎考期间饮食调养的原则要以养心 益智 ，补肾健脾益气为主。在均衡膳食、保证三餐、注意早餐、适量增加优质蛋白质、
脱发 是中老年人的常见症状。中医认为肾其华在发，发又为血之余，故发的生长在于肾，发的营养在于精血。因此，治疗宜滋补肝肾，补益气血。 食疗方： 1． 枸杞子 15克， 菟丝子 10克， 桑椹 15克， 何首乌 15克， 丹参 20克、 黄芪 15克， 当归 10克， 柏子仁 15克，水煎服。 2． 黑豆 500克，水浸豆粒饱胀为度，晾干后撒盐少许，贮于瓷瓶内，
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