...如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾愆。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。由今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。
「释名」紫软。 「气味」甘、寒、无毒。 「主治」 烦热 、病瘿瘤 脚气 者，宜食本品
味甘，温平，无毒。调中，益五脏。和 菜作羹食良，患 肠风 ， 痔 下血宜食之。
肝色青，宜食甘， 糯米 、 牛肉 、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、 犬肉 、李、韭皆酸。 肺色白，宜食苦，麦、 羊肉 、杏、薤皆苦。脾色黄，宜食咸， 大豆 、豕肉、栗、藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍、 鸡肉 、桃、葱皆辛。
肝色青，宜食甘， 糯米 、 牛肉 、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、 犬肉 、李、韭皆酸。 肺色白，宜食苦，麦、 羊肉 、杏、薤皆苦。脾色黄，宜食咸， 大豆 、豕肉、栗、藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍、 鸡肉 、桃、葱皆辛。
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