主要原料： 豆腐 2块（约500克）， 松子仁 50克， 鸡汤 500克， 香菜 未50克，葱、姜、油各25克，鸡油15克， 白糖 75克，精盐、味精适量。 制作方法：将整块 豆腐 片去两面皮，切成2毫米长的豆腐丁，放入开水锅内烫煮至浮起，捞出在案子上用牙签扎出 浆水 ，锅中放入葱、姜、油烧至六成热，放入白糖25克，用小火炒成枣红色。烹入料酒，加入鸡汤，把 ...
鳅肚疔 ，病名。指发生于 手指 中节掌面之疔。出《 疡科心得集 》卷上。即 蛇腹疔 。详见该条。余证治参见 指疔 条。
主要原料： 豆腐 2块（约100克）， 桂花 、 蘑菇 、香草、 花生 仁、 瓜子仁 、 胡桃仁 、芝 麻油 、酱油、葱、盐各适量。 制作方法： 豆腐 油煎， 蘑菇 洗净，花生仁、 瓜子 仁、 胡桃 仁入油炸透。往煎熟的豆腐中加入蘑菇、香草、花生仁、胡 桃仁 ，瓜子仁，加酱油、盐、葱煮沸，最后浇上 芝麻 油即成。 效用说明：开胃、助消化。适宜于老年和 消化不...
（造酿）泻 胃火 过服生寒动气 豆腐 （专入脾胃大肠）。经豆磨烂。加以 石膏 及或卤汁内入而成。其性非温。故书皆载味甘而咸。气寒微毒。且谓寒能动气。凡服 豆腐 过甚。而致肾中寒气发动。并生疮疥头风等症者。须用 莱菔 汤及或 杏仁 以解。（延寿书云。有人好食豆中毒。医不能治。作腐家言。 莱菔 入汤中则腐不成。遂以莱菔汤下药而愈。颂曰。发肾气疮疥头风。 杏仁 可...
（《日用》） 【集解】时珍曰︰豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法︰水浸碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛尔。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也。 【气味】甘、咸，寒，有小毒。原曰︰性平。 颂曰︰寒而动气。 瑞曰︰发肾气...
《治疔汇要》 ， 外科 著作。又名《治疔大全》，二卷。清. 过铸 撰。刊于1896年。卷上为治疔总论，叙述 疔疮 的 辨证 大法并50余种疔症；卷下列治疔的 方剂 和药物。现有清刻本、石印本和民国 中医 书局铅印本。
发表、解毒、利尿 麻疹是小儿发疹性 生姜 3片。 烹制：各物洗净，香菇去蒂切除、豆腐切块、芫荽切段。在镬中加清水1000毫升（4碗量）和姜，武火滚沸下豆腐，滚至起蜂窝状，下香菇，滚后改文火滚约15分钟，下芫荽、适量食盐和麻油便可。此量可供3~4人用。 推荐：广东省中医院药师 佘自强
...名扬四方。山城的另一绝是美食，有“吃了博山饭，围着天下转”的美誉。 谈起博山的美食，实在是花样繁多，令人津津乐道。我个人特别青睐的是一道名为豆腐箱的菜肴。每当我品尝这道菜肴时，总感到其中蕴藏着家乡人淳朴、厚道的人文精神。 豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾到博山品尝过豆腐箱这道菜，食后赞不绝口，称为天下第一菜。 制作豆腐箱的方法是，先将豆腐切成六分...
《刺疔捷法》 ， 外科 著作。一卷。 ①清. 张镜 撰。刊于1876年。首 论治 疔要言，次为全身 穴位图 ，末为治疔歌，论述各种疔症的 取穴法 和针刺法。本书误被后人收入《陈修园医书七十二种》。 ②旧题清.孙德章家藏。撰年不详。一卷。内容包括 疔疮 的辨别、刺疔手法，各种疔疮的部位图像及针刺 穴位 和方法、治疔良方及治疔取穴歌等。现有1935年石印本。
【别名】 拔疔除根方 、拔疔饼子 【处方】 蓖麻子 1粒（去油）， 乳香 1分（去油）。 【制法】 上研末，软饭或枣肉为小饼。 【功效与作用】 拔疔。主 疔疮 。 【用法用量】 拔疔除根方（《 梅氏验方新编 》七集）、拔疔饼子（《 外科学 讲义》）。 【摘录】 《 行军方便方 》卷中
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