... 系统 眩晕 、 复视 、眼震、声音嘶哑、 吞咽 障碍、 感觉异常 （特别是咀唇和面部周围）、 共济失调 ， 猝倒 发作等。 36.1.3 营养治疗 （1） 碳水化物 成年人脑的重量约1400g，约占体重的2.5%，在 基础代谢 的条件下，脑的氧耗量却占全身氧耗量的20%，以全脑计算氧耗量约50ml.min -1 ，需 葡萄糖 70ml.min -1 。 中...
“营养”一词并非外来语，宋代大文豪苏东坡《养生说》中即有“营养生者使之能逸而能劳”。“营养”古代又作“荣养”。[例如] 《晋书·赵至传》云：“至年十三，请师受业……至日，吾小未能荣养，使老父不免勤苦。” 至今，在日本仍沿用“荣养”一词。 营：经营，营造。荣：荣盛，繁荣。养：养护，补养。营养，系指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动的过程。...
营养是维持 肝脏 正常结构与功能的物质基础,肝脏作为参与物质 代谢 最活跃的器官,对营养的要求也最高。而结构完善、功能精细的肝脏又是充分发挥营养效能的重要条件。在肝胆 疾病 的防治措施中，合理营养具有特殊意义。本章包括肝胆疾病的营养性病因和营养治疗两方面的内容。
... （2）饮 用过滤水、泉水或深井水，防止水源污染。 （3）注意包含卫生，防止食物发霉变质。 （4）消灭鼠虫。 （5）宣传计划生育，保证母子的营养和了卫生条件。 （6）消除诱因，防烟、防署、防寒，避 免 定神 激动， 过度疲劳 及暴饮暴食。 （7）建立健康防治网，保证补充硒计划落实到每一个人。要能早期发现并及时治疗病人。 20.9.2 硒预防 主张硒预防克山病...
...牧业发展的基础上，人类开始利用火以烧煮食物，从而有了烹调技术的发展，这与后来食疗的发展具有密切关系。农业的发展，火的应用，人们开始能吃熟食，提高了食物的利用率，扩大了食物的来源，同时由于食物营养成分的改变，改变了营养状况，促进了 大脑 的发育，加快了人类的进化。另外，由于燔生为熟，起到了 消毒 灭虫，防止胃肠 疾病 和 寄生虫 病的作用。这就大大保证了古代人...
...色。棕色来自糊精与水解物。如将水解物 脱色 及补加 L-色氨酸 ，并采用精制的 淀粉 水解物（ 葡萄糖 低聚糖 ），颜色可降低。不过成本有所提高。轻度Maillard反应的产物对营养疗效无大影响。 （2）溶解度要素膳的溶解度决定于组成物质。含可溶性盐类、 氨基酸 混合物或水解物、单糖或双糖、低聚糖及低脂肪（内含 脂溶性维生素 及 吐温 -80）的 粉剂 要素...
...。 27.2.3 一般治疗原则 （1）适当休息肝炎活动期及时静养，可减轻肝脏的 生理 负担，并使其能有较充分的血液供应，从中摄取充足的氧气和营养物质。据对肝脏 血流量 测定：以卧床时血流量为100,则静立时为60，运动时减到20～50。过度劳累可加重病患的肝脏 缺氧 、 缺血 情况，肝细胞因得不到足够的血液供应而坏死。休息则应适当掌握。根据个人病情和体质，每...
营养素供给量和需要量不同。需要量指的是维持身体正常 生理 功能所需要的数量，低于这个量将对身体产生不利的影响。供给量是在满足身体正常生理需要的基础上，按食物生产和饮食习惯的情况而规定的“适宜”数量。一般地说，它比需要量充裕。 膳食中脂肪供给量不像 蛋白质 那么明确，主要原因是根据目前的资料很规定人体脂肪的最低需要量。因为脂肪的最低需要量可能是非常低的，这是由...
肝硬变 是 肝脏 结构发生慢性弥漫性病变的一种 疾病 。 常见病 因为 病毒性肝炎 ， 乙醇 和 药物中毒 、 营养不良 、 代谢障碍 、肝脏循环阻滞及胆道阻塞、 充血性心力衰竭 及多种 感染 等。一种或多种致病因素单独或联合作用，反复或持续地损害肝脏，使 肝细胞 变性、 坏死 、再生、肝 结节 与 纤维化 形成。以致肝脏结构失常、肝内血 循环障碍 、肝脏硬...
... 牛肉 20.1 46. 摘自中国医学科学院卫生研究所:食物成分表 按食物成分表计算得出 2.7.3 膳食蛋白质的质量评价 膳食的蛋白质的 营养价值 在很大程度上，取决于为机体合成含氮化合物所能提供 必需氨基酸 的量和模式。所有评定蛋白质质量的方法都是以此概念作为基础的。评价的方法有许多种，但任何一种方法都以一种现象作为评定指标，因而具有一定的局限性，所表示...
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