夏天应适当多食些凉性蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、凉薯等。这有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻水，排毒通便。另外，多吃瓜类蔬菜有降低血压、保护血管的作用。
君 恶 款冬花 苦瓜 畏 苦参 凡用抽去心不令人烦 麦门冬 ，味甘平，性寒无毒。降也，阳中之阴也。其用有四∶退肺中隐伏之火；生肺中不足之金；止烦躁，阴得其养；补虚劳，热不能侵。
...瓜 皮100克，大米50克， 白糖 15克。将 西瓜皮 削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量水、 西瓜 皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。 2. 苦瓜 粥 苦瓜 100克， 冰糖 15克，精盐2克， 粳米 100克。将苦瓜去瓤，切成丁，与淘洗干净的 粳米 一同入锅，加水适量，用旺火烧开，放入 冰糖 、精盐，转用小火熬煮成稀粥。
苦瓜 爽脆，味道香甜。促进酒精分解，减轻 头痛 症状，镇静安眠。 蜜拌 苦瓜 主料：苦瓜2条。 辅料：京糕条50克。 调料： 蜂蜜 40克，精盐2克。 制作：洗净苦瓜，去籽及白膜，切粗丝，下入开水锅中焯透，捞入冷水中浸凉，控净水，撒上盐拌匀，静置10分钟，控净水装盘。把京糕条撒在苦瓜上，淋 上 蜂蜜 即成。 特点：苦瓜爽脆，味道香甜。促进酒精分解，减轻头痛症...
...已至，以下介绍几款方便实用的消暑汤，原料易寻且价格低廉。 芦根 百合 、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，然后放入盐、味精等调味品即可食用。此汤有清凉、祛热和消暑之效。 苦瓜明目汤：鲜苦瓜250克，去瓤切块，瘦猪肉100克切片。同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。此汤有清热解暑、明目祛毒之效，适用于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。（祝建材）
...角 甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素d。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。 ○炒豆芽菜欠火 豆芽一定要炒熟，因为豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起 恶心 、 呕吐 、、 头晕 等不良反应。 ○炒 苦瓜 不焯 苦瓜 所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒。
材料：苦瓜两个、虾米（中型）十八只、炒 香芝麻一汤匙。 调味：海盐一茶匙，芥辣一茶匙，香醋一茶匙、麻油半茶匙、削片糖一茶匙。 制法：（一）苦瓜平刀削下绿色皮层成长约吋许，阔约半吋，状似羽毛的薄片，投沸水滚十秒，捞起入冰水过冷河、沥干。 （二）浸透虾米，少油爆香，溅下绍酒，捞起候用。 （三）凉瓜片加一茶匙海盐腌，入雪柜放置十分钟，取出用厨纸吸干水，芥辣、糖、醋...
... 煮至粥烂，加入米醋、 食盐 、味精搅匀，即可趁热食用。 [特点] 此粥对风寒感冒患者有良好的效果。葱、姜功效见前，米醋有活血、散寒作用。 苦瓜 白萝卜 汤 [原料] 苦瓜 1根，白 萝卜 25克，葱白6段，水适量。 [制法]1、将苦瓜洗净，纵向劈成两半，去子，切薄片；白萝卜洗净，去皮，切片。 2、锅内装入苦瓜、白萝卜、葱白，加水煮开，改用文火炖熟止。 [特...
...立自信，从一天的紧张不安中走出来。 吃点“苦”：夏天，营养学家们认为，要多吃点“苦”，因为苦味食物是“火”的天敌。 最佳的清热解暑苦味食物是苦瓜。可以凉拌、炒、煲汤吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗干净，放点盐、香油一凉拌便吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。为了使...
...年春末，老梁因腿骨骨折不得不卧床。休养一段时间后，大夫拆了石膏，让他下地活动活动，有利康复。这时正值酷夏时节，老梁也变得焦躁不安。其妻听人说苦瓜消暑，就特意为老梁做了一道苦瓜炒芹菜。老梁夹起一口菜，感到入口凉滑，鲜香味美，顿时神清气爽，不知不觉就把一盘子菜都吃了下去。看他吃得香甜，妻子第二天又如法炮制，老梁也吃了不少。以后，妻子接连不断地给老梁做苦瓜菜肴，什...
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