...老年人由于生理上的变化，对膳食上有着特殊的要求，因此更应该注重饮食养生。老年人膳食中应该注意以下十二个原则： 1、数量少一点：进食量比年轻时减少10％—15％左右为宜。 2、质量精一点：摄入足量的优质蛋白质，以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆...
...步根据运动、膳食、平衡原则向管理对象提供个体化的运动、膳食处方；第四步跟踪、评价病人病情，记录各项理化指标及其变化趋势。据了解，一个病人完成以上程序需3个月时间。 半个世纪以来，杭州市的疾病谱发生了很大的变化：2002年的传染病发病率已比...
...由于老年人生理的变化及消化功能的降低，心血管系统及其他器官上都有不同程度的改变，为了使老年人保持健康的体魄，在膳食上有着特殊的要求。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易...
...如辣椒、芥末等。（二）食谱举例1．痉挛性、梗阻性便秘食谱：低纤维膳食。早餐：馒头（面粉100克）煎鸡蛋（鸡蛋50克）什锦小咸菜豆浆250毫升，加糖5克午餐：大米饭（大米100克）滑熘豆腐（豆腐200克）土豆肉片（土豆100克、瘦猪肉20克）...
...如辣椒、芥末等。（二）食谱举例1．痉挛性、梗阻性便秘食谱：低纤维膳食。早餐：馒头（面粉100克）煎鸡蛋（鸡蛋50克）什锦小咸菜豆浆250毫升，加糖5克午餐：大米饭（大米100克）滑熘豆腐（豆腐200克）土豆肉片（土豆100克、瘦猪肉20克）...
...养血润燥食海参，益精壮阳又补肾;蛋白虽高脂肪少，大补不忧胆固醇。 在民间以海参为食疗药膳者很多，举例如下： 血虚证 海参水煮，加大枣适量，红糖调味，对血色素偏低或再生障碍性贫血有益。 便秘 对老年人血虚肠燥引起的习惯性便秘，可水煮海参加...
...《英国医学杂志》刊登英国伦敦帝国理工学院一项最新研究发现，多吃谷物和全谷食物可降低罹患肠癌危险。 来自英国伦敦和利兹以及荷兰的科学家对涉及近200万人的25项早期相关研究结果进行了综合分析。结果发现，增加膳食纤维摄入量(特别是谷物纤维和...
...的是，烹飪的方法及配料亦會影響食物的藥性。例如煎、炸或加上如茴香、八角、玉桂等辛熱配料的熟食，就算其原材料是涼性，製作好的食品會偏於溫、熱。 編者按：中華醫藥版邀得國際藥膳食療學會合作，逢隔周一（雙周刊）推出《辨證食療》專欄，由本地中醫專家...
...春节，一年中最值得人们期待的节日就要来了。长假期间，走亲访友、宴饮聚会频繁，营养专家提醒，佳节期间应注意膳食平衡，以保持节日心情舒畅、身体健康。 膳食平衡勿忘粗粮 鸡鸭鱼肉、精米白面是节日期间餐桌上的“主角”，从营养的角度来说，这种...
...人处于不同生理状况下，对营养的需求各异，故人类的营养和膳食也必须适应这些生理变化，才能保持机体处于最健康的状态。一、孕妇及乳母的膳食妊娠期妇女，除维持本身基础代谢和生活劳动所需要的热能外，还要额外负担胎儿的生长发育和母体组织增长所需的能量...
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