洋葱 ，俗称葱头，为 百合 科植物。随着医药学和生物化学的深入研究， 洋葱 对于中老年人独特的医疗保健作用，正日益受到人们的重视。 据分析，每百克葱头中含蛋白质1.8克，碳水化合物8.0克，钙40毫克，磷50毫克，铁1.8毫克，维生素Ｃ8毫克及少量的 胡萝卜 素、硫胺素、尼克酸等。洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中却含有能降低 高血脂 的含硫化合物的混合物。此外...
...物之性，蕴食物之味，不但食之可口，色香味美，还能防病于未然，治病于悄然，令人老当益壮，生命之树常绿。 中国药膳，本着“医食同源”的原则，配方极其严格，补勿过偏，攻勿太猛，必须根据个人的体质状况，纠偏补弊，通过扶正增强抗病能力，达到养生目的。 为了丰富老年人的生活情趣，帮助大家运用药膳提高健康水平，下面给大家介绍一些家庭常用药膳。希望这些药膳能够进入您的餐桌。
...促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故患有 溃疡 病的人不宜饮茶；因茶叶中含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收，因此，患有 营养不良 及 缺铁性贫血 的人不宜饮茶。还有不宜空腹饮茶，不饮隔夜茶，饭后不宜立即饮茶等等。 茶叶因性苦寒，老年人喝茶时，只宜饮热茶，不能喝凉茶，饮凉茶能伤脾胃。老年人因脾胃功能趋于衰退，故宜饮淡茶，选择茶叶应以红茶和花茶为宜。
...还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与 银耳 、 冰糖 适量炖服，可治 干咳 、 盗汗 、 肺阴虚 症；以燕窝与 白芨 慢火炖烂，加 冰糖 再炖溶，早晚服之，可治疗老年 慢性支气管炎 、 肺气肿 、 咯血 等。 燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。
...服的药量大，所以老人要分几次才能吃完。这样一来，老人就需要喝大量的水来服药，半夜的时候很容易因为尿意紧迫而在酣睡中惊醒。 为此，医生建议，由于老年人肾气亏虚，所以如果没有心脑血管疾患的话，睡前最好不要饮水，如果实在要服药的话应尽量把服药时间提前，如饭后服用等。另外，睡前应解完小便后再上床，避免膀胱充盈，增加排便次数。 有健康问题到医问吧，给您满意解答》》》》
...咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对 高血压 、 血管硬化 患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。 银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。...
...等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。 虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、 气短 乏力 、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果...
...素Ｂ 1 、维生素Ｂ 2 、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”...
...质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。 中医认为，龟肉性温，有止寒嗽、疗血痢、治筋骨疼的功效。《 本草纲目 》说：龟肉“通任脉，助阳道，补阴血，益精气，治痿弱”。所以，凡久病精血亏虚、羸 疲乏 力、久瘫痿弱、虚劳 咳嗽 咯血 的患者，都可将龟...
...肉中含蛋白质可高达24.3％，还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，特别适合中老年人以及 高血压 、 肥胖症 患者食用。 鹌鹑蛋 的营养价值更高，与 鸡蛋 相比，蛋白质高30％，铁高46.1％，维生素Ｂ 1 高20％，维生素Ｂ 2 高83％，卵磷脂高5.6倍。鹌鹑蛋并含有维生素Ｐ及降压素芦丁等成分...
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